板栗鸡
食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量做法1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅。
鱼香茄子煲
材料： 准备两条茄子，适量的猪肉，一根葱，一块姜，几个蒜瓣，郫县豆瓣酱将茄子切成长条，然后将辣椒切丝，葱姜蒜切成末。将猪肉剁成肉泥，然后放入少量的料酒腌制一会儿，将鱼香用的调汁放在一个碗里，然后放点糖将锅里放油加热，将茄子下锅炸一下，等茄子变软了以后捞出来。重新将锅里加入油，然后放进猪肉泥，葱姜蒜，辣椒爆炒，然后将茄子放进去，把之前调好的汁放进去，炒5分钟就可以出锅了。
黑白胡椒大虾
原料：阿根廷红虾12只、泡好的铁观音茶叶30 克、蒜末20克、小米椒末20 克、黑胡椒10克白胡椒3克、鸡精2克、色拉油适量制法：1.将阿根廷红虾背部用刀划开，去除虾线，并将头部用清水洗净。2.将泡好的铁观音茶叶入烧热的油锅中炸酥后，捞出来沥油。另将洗净的红虾入烧热的油锅中炸至外焦内嫩时，捞出来沥油。3.锅内放少许油烧热，放入蒜末、小米椒末、白胡椒和黑胡椒炒香后，下入炸好的红虾，并放入鸡精炒均匀，最后放入炸酥的茶叶翻炒均匀即可出锅。
干锅鹅肠
主料：鲜新鹅肠500克。配料：青红尖椒切圈，蒜片，香葱段，姜片。调料：植物油，味精，鸡精，酱油，料酒，豆瓣酱，永丰辣椒酱，胡椒粉，蚝油，生抽，干锅油，高汤，芝麻油。制作方法：先将鹅肠洗净去油脂，放入沸水锅里面焯水，捞出过凉，切成段备用，净锅至旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入蒜片，姜片，豆瓣酱，永丰辣椒酱炒出香味，放入鹅肠炒干水分，烹入料酒，加酱油上色，再加高汤，放青红椒圈，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽调好味，待汤汁收浓时，淋干锅油和芝麻油，再装入干锅内，撒上葱段即可。
