炒豆角时，先下锅炒就错了！难怪不脆不入味，大厨教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
豆角是一年四季中都能吃到的美食，但是夏季的豆角是最新鲜的，同时价格也是最便宜的。基本上大部分的农村人都会种一些豆角吃。吃不完的豆角通常会拿到市场上来卖，像我们在市场上看到的一些大爷大娘卖的豆角，基本上都是没有农药的。因为没有农药残留的豆角，所以我们吃着也更加放心了。
不只是因为豆角的价格便宜，我才喜欢吃豆角。更多的是因为豆角中含有大量的纤维素，促进肠胃的蠕动，预防便秘，所以我家隔三差五都会吃一次豆角。这两天的天气逐渐炎热，所以我家每次都会做一次凉拌豆角吃。凉拌豆角最近吃腻了，于是就想着用豆角做炒肉吃，豆角炒肉荤素搭配，营养丰富，美味可口，是最简单的一道家常菜了。
很多人都说豆角炒肉，谁不会做啊，将豆角洗净之后，然后将猪肉炒熟直接放入豆角不就可以了吗？其实这种方法并不正确，大家有没有发现自己做的炒豆角一炒就变黄了，一点也不如饭店里那样炒出来的脆绿爽口，而且自己做的还不入味儿。那么为啥饭店里炒豆角就那么色泽诱人了，而且还更加入味呢？
今天大厨就教给大家一个豆角炒肉的正确做法，很多人豆角炒肉的时候，豆角直接下锅了。很多人第一步就做错了，好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——豆角炒肉——
准备食材：五花肉250克，豆角500克，老姜一块，生抽，酱油少许，鸡精少许，蚝油少许，食用油，精盐少许。
操作步骤：
1.首先将准备好的豆角500克去掉头部和尾部，然后将其放在清水中冲洗两到三次备用。
2.准备料头：老姜一块将其切片，然后再切成细丝备用。五花肉250克将其切片备用，大蒜四瓣将其切片备用。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入精盐半勺，白醋几滴，食用油少许。然后将清洗好的豆角放入里面汆烫1分钟，立即捞出控干水分备用。（这是炒豆角翠绿不变黄的关键一步，大家一定不要忽略了。）
4.然后净锅，锅中加入适量的食用油润锅，油热后，将宽油倒出，然后加入凉油，将准备好的五花肉放入里面煸炒出香味。再加入生姜几片去腥。
5.然后放入处理好的豆角，大火快炒两分钟，再加入蚝油半勺，锅边淋入生抽以及酱油少许，翻炒半分钟，最后再加入精盐三克调味，大火快炒半分钟。最后再放入切好的蒜片调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味可口，颜色翠绿的豆角炒肉就做好了。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？喜欢吃豆角的朋友，赶紧去试试吧！
——》》美食小技巧：
1.做豆角炒肉的时候，豆角一定要选择那些鲜嫩的。一些黄的豆角或者是那些比较粗的豆角大家尽量不要选择了。
2.做豆角炒肉的时候，豆角一定要提前焯水。这样既能减少烹饪时间，同时还能使做出来的豆角翠绿不变黄，豆角焯水的时候要加入精盐和食用油，这样做出来豆角才更加爽口。
好了，今天的文章就分享到这里了。你还对豆角炒肉有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦！大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
