导语：曾经农村泛滥成灾，儿时当零食，如今40元一斤，市场火爆
曾在农村生活过的人应该对农村都比较了解。特别是几十年前下乡的参加劳动的青年，体验过农村生活，享受过农村美好的环境，如今回味起来依旧会津津乐道。在农村各种作业机械化之前，人们对大自然的开发完全依靠人工，大自然的资源在人们眼里是用之不进取之不绝的。那些曾经泛滥成灾的资源，更是当年农村人值得炫耀的资本。
而如今想起来，让人都有些觉得后悔，当年没有好好珍惜那么好的资源，现在失去的已经回不来了。就笔者所在的农村，曾经就有一种野生美味，当年应该可以用泛滥成灾来形容。人们每次嘴馋了就下河去打捞，一次几十斤，一次次地打捞都不见得这美味减少了，反而让人觉得越抓越多。在笔者这个农村地区，以前任何一个水域马口鱼资源都相当丰富。
马口鱼属于河里的一种小型鱼类，因它的嘴巴宽大而被称为马口鱼，实际在各地区还有其他叫法，如桃花鱼、大口扒等。马口鱼广泛分布在我国各地，从南方到北方各地水域都有出现。不过因各地气候及水域环境不一样，南北马口鱼虽然同属于一类，但在基因上有一定的差异。据老一辈的人介绍，马口鱼在河里分布也有一定的规律，比如河水湍急的地方马口鱼资源越丰富，河水流的平缓的地方，马口鱼就要少一些。
不过过去人们总觉得马口鱼资源泛滥成灾，任何季节去河里捕捞都能收获满满。小时候人们会将捕捞回家的马口鱼用于油炸、水煮酱油水，其中油炸的马口鱼就是小孩子们最喜爱的零食了。去上学的时候揣上一把油炸的马口鱼，然后边走边吃，当时感觉不知道多幸福呢。
而当年人们没有去珍惜这种宝贵的美味，在随着各种作业机械化发展之后，农村开发进入了一个快速阶段。许多宝贵的野生财富在这个快速发展的过程不知不觉在我们生活中消失。其中不止是马口鱼，还有山里各种各样的可口野果子，如今有些已经绝迹，有些时而能偶遇一些，但已经没多少人敢拿来食用了。纯野生的许多资源受农药污染之后，即便是白送的，人们也不敢随便吃。
而市面上人工养殖的马口鱼成了稀罕货，集市上常卖40元一斤，也经常供不应求，有人买来吃是为了情怀，有人买来是追求它的美味。马口鱼的市场要比普通水产火爆许多，虽然价格上比普通水产贵一些，但它的美味对人们的诱惑是无法阻挡的。
目前南方马口鱼已经开始实现人工养殖，到的时候，人工养殖马口鱼已经达到了82万只。随着养殖规模不断扩大，养殖从业人员不断增加，马口鱼的产量呈几何方式增长。从市场需求来看，马口鱼的养殖市场前景很好。不过笔者提醒投资有风险，养殖需谨慎。不知你们当地还有马口鱼吗？你们觉得马口鱼怎么吃最好呢？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
