#9月吃什么# #城市吃货挑战赛#
炖鱼最好吃，要小心鱼刺。给你一条鱼，你会怎么炖？家常炖鱼要做到肉嫩汤白味鲜美，没有腥味，这才最是成功的做法。炖鱼想要没有腥味其实是很容易的事儿，放几样东西就能搞定，那就是料酒，葱姜蒜，醋。
家常炖鱼食材:鲤鱼，葱姜蒜，辣椒，燕庄冷榨芝麻花椒，料酒，香菜，醋，盐
老公在老家拿来两条鲤鱼，一条油炸的，炖汤不错，一条新鲜的，清蒸不错。
过程:1.鲤鱼一条，开膛破肚掏出内脏肠子，抠去鱼鳃刮鱼鳞，洗净沥干水分，撒盐腌制半小时
2.起锅烧油，油温6成时鱼顾沾上一层面粉下油锅炸至金黄
3.干辣椒切段，香菜一棵洗净切段。切葱段，姜片，蒜片
4.起锅烧油，放花椒，辣椒，姜蒜爆香，下鱼添水没过，倒王致和料酒去腥
5.倒醋充分发挥钙质，放适量盐入味。最后放葱段香菜拌匀即可。
哇塞！香气扑鼻呀，看吧！汤白肉嫩味鲜，好吃又好喝，一点不腥气。
这样的鱼不得喝一气儿吗？好酒怎能少的了褚酒，好菜配好酒，味道就是牛。
炖鱼就要放料酒，不但去腥炖出的鱼还味道特别鲜美。葱姜蒜属于辛辣食物，能杀菌消炎，用它们炖鱼能极大的杀掉灭去鱼腥味。你是这么炖的吗？有缘的冒泡了～花鲢鱼头炖汤不错。。
