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今天给大家分享一道简单的家常菜,鸡米花,酥脆可口,味道鲜香,特下饭。鸡肉非常有营养主要含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
【鸡米花】所需原料:鸡胸脯肉一块,鸡蛋一个,面包糠、调料有盐、五香粉、胡椒粉等
第一步,选择鸡胸脯肉一块,清洗干净切成小块,放到碗中加入料酒、胡椒粉、孜然粉、盐、生粉、蒜末进去,用手抓匀。然后将鸡蛋打散后倒进鸡丁里抓匀,腌制30分钟。
第二步,将腌制好的鸡块,均匀裹上面包糠备用。热锅上油,油温五成热,放入鸡块炸至金黄。然后等油温再次升高,放入鸡块进行复炸1分钟立即捞出即可。
小技巧分享:鸡块必须进行复炸,不然不会酥脆。
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