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今天给大家分享一道简单易学的家常,酱汁金针菇卷,味道微甜,特别好吃。金针菇属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。能够降低胆固醇、折叠提高免疫力等作用。
第一步,我们准豆腐皮两张、金针菇去掉根部,分成小块备用。锅中加入清水,大火烧开然后放入豆腐皮焯水1分钟,捞出透凉挤干水分备用,然后将金针菇放入开水中焯水30秒,立即捞出挤干水分备用。然后火腿肠切丝备用。然后将豆腐皮切成宽条,将金针菇、火腿肠丝卷入豆腐皮中用牙签从中间穿透来固定金针菇卷备用。
第二步,取一个碗,碗中加入白糖、陈醋、味精、盐少许、蚝油少许、水淀粉搅拌均匀备用。
第三步,热锅上油,将卷好的金针菇卷放入锅中,小火煎。煎至豆腐皮两面金黄的时候,倒入搅拌好的料汁,开大火将汁收干即可出锅。一道简单易学的家常菜做好了。味道鲜香有鱼香肉丝的味道,小朋友们爱吃。
小技巧分享:豆腐皮和金针菇一定要焯水,这一步的目的是去掉豆腐皮 的豆腥味和金针菇的大部分的草酸。
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