菜园茄子丰收，我们这里一年之中只有7、8月份的茄子最好吃。
今天分享香辣茄子的做法，既简单又好吃。
香辣拌茄子
材料准备
主料茄子。
配料红、绿辣椒、毛葱、香菜、盐。
制作步骤
茄子清洗，去蒂，蒸熟，晾至温凉撕条。
配料切碎，锅预热倒油，把辣椒和毛葱先炒一炒，加点生抽和盐炒匀，下香菜关火即可。
炒好的配料盛到撕好的茄子条上。
吃时拌匀。
啰嗦
根据喜欢的口感确定蒸制时间，10～30分钟范围均可。
这道菜可以现拌现吃，也可以多拌一些，放冰箱冷藏，作为佐餐咸菜食用。
作为咸菜时，多加一些盐。
厨艺有限，请多指教！
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