太阳还烫着，对蟹肉的思念就蠢蠢欲动了。
每每抬头看见亮色蓝天上肥嘟嘟的云，就想到蟹肉，也是这样的丰腴嫩白，砸吧砸吧嘴，舌头上凭空一片鲜甜。
掰掰指头，九雌十雄的大闸蟹还早着，但柔嫩肥美的梭子蟹马上来了！
三伏天躲在空调房，蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香朝脸扑过来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根。
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黄吃大闸，肉吃梭子。一物一性，各有天地。
若说大闸蟹是深秋的酒，品蟹黄之浓郁黏腻，那么梭子蟹便是初秋的蜜，尝肉之鲜美饱足。
梭子蟹养自海洋，正当时节，蟹肉大块丰腴，而肉质嫩滑，自带轻盈的甜还有恰到好处的咸。
蒸一锅出来，蟹香四溢，蟹腿都美滋滋。
有黄有肉，货真价实的肥蟹~
农渔靠水土，地域、环境的毫厘之差会造成品质的天壤之别，须得十分讲究。
而像梭子蟹这般来自自然的馈赠，则需十一分的讲究：讲究时节，讲究水域，讲究捕捞的专业，再讲究筛选……一点马虎不得。
老渔民告诉我们，梭子蟹的肥美，从八月开始，到十月结束。尤其东海野生的梭子蟹，这时候捞上来，个头能有半斤，简单蒸一蒸，也不用什么调料，包你闻到香味儿就想掰蟹腿，唆完蟹腿就想着吃掉一整只蟹，吃完还要鲜你个两三天。
简直被馋得心痒。我们赶紧用小本本记下了，好赶着将这美味的享受送给爱着不等的你们。
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今年的梭子蟹，出自闻名遐迩的舟山渔场，北纬30-32°东经123-125°的海域。拥有捕蟹经验的船老大告诉我们，这片海域水深在20到40米，光照充足，有长江水流入，有台湾暖流和沿岸寒流在此交汇，带来了大量养分，水体有大量的浮游动植物，成为梭子蟹生长繁育的沃土。
不等梭子蟹捕捞海域
因此，我们的师傅每年只在这片海域进行捕捞。好的海域需要“抢”，每年他们都得在开渔当天中午出发朝着那片海域奔去，开过十几个小时的海程撒下网，马不停蹄地捕捞梭子蟹，由运输船马不停蹄送回岸上。
换一片海域，梭子蟹有，但很难找到这么肥美的。
我们的蟹，被捕捞上岸后还不能直接打包发往各地，要经过称、捏、看三重挑选关卡，筛选合格才能出发。
筛选这种技术活自然是交给老渔民。蟹打捞上来后，渔民们直接在码头对蟹进行筛选。
先检查蟹身的完整，挑出公蟹，脐呈锥形的就是公蟹啦。
虽说老师傅的手是天然的秤，但还是得一一称重，不壮实的全放回海里，只留3-6两的个子。且同等大小的蟹，我们挑更重的那个，因为肉质更结实丰满。
老师傅亲手捏蟹脚、胸甲两端、蟹脐，全部硬实饱满，蟹脚和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹脚不松弛下垂。
看这活力十足的蟹~
这还不算完，需要老师傅锐利的眼，精细看背壳颜色纹理、脐上层数，只挑壳有光泽，纹理深而清晰，层数多的梭子蟹。
将这些突破多重挑选难关的梭子蟹打包装箱，装箱时的每一只蟹都是帅气的小鲜蟹。
今年新引进了充氧设备，能更好地保持螃蟹的活力。在盒中放入人工挑选的梭子蟹，放上海绵和冰袋，再用机器充氧封好，到手也是干干净净。
有海水有氧气
可发货地区，通常发货后第二天就能收到，保证大家都吃到码头直发的鲜活味道。
充氧锁鲜盒+泡沫箱的双重保护
大家收到后，一定、一定、一定第一时间煮了，越早煮的蟹越鲜。
干蒸蟹
1.将蟹洗净，剪去捆蟹皮筋；
2.锅内水烧开，把蟹放于蒸架上，腹面朝上并放置一片生姜，淋上些许黄酒，加盖大火蒸；
3.水沸后，再蒸7-8分钟起锅，配上蘸料（姜、醋，或自调）即可。
姜葱炒蟹
1.将蟹洗净，去壳内蟹胃，去脐，去腮，切成块，准备葱姜；
2.锅内放油（黄油最佳），将葱姜下锅煸炒出香味；
3.放入切好的蟹块，略炒后，烹入啤酒或黄酒，加适量盐、少许水，加盖闷烧5分钟；
4.调入适量味精，略微勾芡，即可装盘出菜。
——图片来自网络
今年的梭子蟹
除了精心挑选活力足、个头大的公蟹外
我们准备的分量也很足
每箱含梭子蟹6～10只，每只重量足有3-6两！
如此分量，价格却喜人
每箱199元，仅相当于餐厅中4只的价格
只想要你吃到满足，蟹香鲜过秋！
为保证蟹的新鲜，我们仅选鲜活的梭子蟹发货，同时，不等梭子蟹包装保鲜、降损，将能做到的都做到。
关于包装
冰袋与吸满海水的海绵，并向整个包装充氧，给每只蟹提供低温、有海水、含氧的环境，保持蟹的鲜度，使到达客户手中的蟹肉质依然鲜嫩。
关于发货
所有梭子蟹均为当日下海捕捞，并当日顺丰/京东发出，所有可发区域皆为发货后次日可收，江浙沪皖还可享受包邮。
关于售后
我们尽力为蟹提供了优良的旅行环境，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，还望介意的小伙伴慎重决定后再购买。有售后情况请2小时内及时联系客服哦~
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