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上海的招牌美食葱油拌面，面条劲道爽滑、葱油的香味渗透进了面条里，让人胃口大开，哪怕是没有食欲的三伏天，也得吃个两三碗。
今天就教大家来做一碗——
食材
葱绿100g 植物油50g
生抽70g 老抽20g
耗油12g 面条3人份
白砂糖15g
做法
小葱洗净，留下葱绿的部分切成长段，沥干水分后，关火；
锅烧热，倒入油，放入葱绿，中小火煎至葱绿变成焦黄色，关火，等葱油晾凉；
开始调酱汁：碗中依次倒入生抽、老抽、耗油搅拌均匀；
酱汁倒入晾凉的油锅中，开小火煮至起泡时；
倒入白砂糖，稍微搅拌让白砂糖融化；
另起一锅，水烧热以后下面条，煮熟以后放入碗中；
淋上做好的葱油酱汁，搅拌一下，就开吃吧！
烹饪小贴士
一定要等葱油晾凉后再倒入调好的酱油汁；
倒入酱油汁的时候一定要全程小火；
葱油常温下夏季阴凉处可放2天，日光下一天内，春秋3天，冬季或冷藏可5-7天不变质。
来源：豆果美食
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