该如何正确使用冰箱
我国的食物浪费程度超乎想象。曾有调查显示,全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨,这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。因此,在资源紧张的今天,“厉行节约,反对浪费”迫在眉睫。
一、节约粮食从冰箱下手
食物浪费的罪魁祸首就是冰箱里乱堆乱放。不管能否吃完,都把冰箱塞满;新鲜食物和快变质的食物挤在一起;采购时,不知道冰箱里还有什么……这些都会让我们陷入浪费的“恶性循环”。因此,节约粮食应该先从冰箱下手。
1、购物前先清理冰箱。将冰箱里的食物摆放整齐,才能了解缺什么食物,然后列个购物清单,能防止乱买。
2、冰箱最多装八分满。否则会影响冰箱内的.空气循环,使食物更易变质。
3、易变质的放外层。绿叶蔬菜等易变质的食物以及快过期的食物尽量放在冰箱外层。存放绿叶蔬菜时,最好先择去软烂的部分,然后用吸水性强的纸包裹,再装入塑料袋内,双层保护能减缓营养流失的速度。
4、避免反复解冻。吃不完的肉最好先将血水倒净,用凉开水冲洗后拿纸擦干,按每次的食用量切成小块冷冻储存,这样吃的时候就可以避免反复解冻引起的细菌滋生,保存的时间也就更长。
5、弄清食品的保质期。时常查看冰箱中酸奶、牛奶等保质期相对较短的食品,以及易腐烂的水果蔬菜,否则很容易错过最佳食用日期。
6、检查冰箱制冷效果。若冰箱里的食物很容易变质,就要检查冰箱背后是否吸附许多灰尘,影响制冷性能。平时最好在冰箱中放1个温度计,以便随时查看温度。
7、食物的存放温度:香蕉,如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存,会便香蕉发黑腐烂;鲜荔枝,如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味;西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂;火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐朽。
二、这些食物室温储存的效果比冷藏更好
主要包括以下9种:
1、西红柿。冷藏后,西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低,西红柿肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂。
2、红酒。红酒的储藏温度以12度左右的恒温为宜,切忌冷热变化;而冰箱的工作原理是间歇式的,反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
3、土豆。低温冷藏会导致土豆的质地变硬,口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感,无论怎么烧都很难吃。
4、洋葱。洋葱在冰箱中冷藏太久,容易失去水分,导致霉变和变黏。另外,洋葱味会侵入冰箱中其他食物。
5、咖啡。无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外,瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水,其香味也会随之大减。
6、大蒜。冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉,质地也会变得软如橡胶。
7、蜂蜜。一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏,就会加快其中糖分结晶的速度,蜂蜜更快变稠,甚至很难舀出。
8、辣椒酱。大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。
9、面包。面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣,营养及口感都不如常温下保持得好。