说到火锅的话,很多地方都有自己特色的火锅,但是最出名的一定是重庆的。火锅根据地域的不同,每个地方的吃法也不一样,里面煮的东西也不一样。现在重庆的火锅已经开的全国各地到处都是了,明星孟非和黄磊也开了火锅店呢。
现在每个地方的人都可以很轻松的吃到重庆火锅,但是你知道吃火锅的时候应该点什么菜呢?重庆的人烫火锅的时候都喜欢吃些什么呢?今天就跟大家说一下这个话题。
一、毛肚
这个菜几乎是所有重庆人在吃火锅的时候必点的一道菜了。在重庆,毛肚也分为很多种类,有绿色毛肚,有鲜毛肚。现在重庆还特别流行一种吃法,不像其他地方,都是一份一份的,他们的毛肚按斤数来算,点一份毛肚,就是半斤或者一斤。
这种毛肚是比较鲜的毛肚,比起一般的毛肚,会切得更大一些,也会更厚一些。在烫菜的时候,只需要稍微的涮几秒钟,毛肚稍微有一点卷,就可以夹出来吃了,吃起来很脆,也非常的爽口。
二、鸭肠或者鹅肠
这也算是重庆火锅当中比较特色的菜了。鸭肠或者鹅肠和毛肚感觉是一类的东西,他们的共同特点都是,不用放在锅里煮很久,煮久了反而不好吃,会咬不动。
都只需要在锅里烫几秒钟就好了,重庆的人有一种说法,叫做七上八下,意思就是筷子夹着这些菜,在锅里搅动七八下就可以了,当然这个说法有一点夸张,还是稍微烫久一点,熟了比较好,但不要烫得太老了,那样会不好吃。
三、手打香菜丸子
一般来说,在重庆吃火锅的时候,香菜丸子会分为两种,一种是已经做好的一个一个的丸子,另一种端上来还是一碗刚拌好香菜的肉末,但是还没有做成丸子的形状,需要在烫菜的时候,由服务员现场把它用勺子做成丸子。
通常,做丸子的肉会有两种,分别是猪肉、牛肉,这个根据自己的口味,可以自由的选择,香菜丸子用来烫火锅,真的是非常美味,如果你没有吃过,那么很值得试一下哟。
四、豆花
豆花这个菜,并不是每家火锅店都会有,但是有的火锅店,经常会把它作为特色招牌菜。我相信只要你吃过,就肯定不会忘记。豆花跟豆腐不一样,豆花上面有很多细小的孔,看起来比豆腐粗糙,但正是由于这些小孔,会把火锅的汤汁给吸收进去,会特别的入味,很好吃哦。
五、腰片
腰片一般都是猪腰,在烫火锅的时候,一般会切成两种,一种是腰花,一种是切成片。不管是腰花还是腰片,烫火锅的时候烫一点,真的是非常的美味。同样烫的时间不需要很久,烫老了就不好吃了。
六、嫩肉片
很多人都知道烫火锅的时候有老肉片,但是其实嫩肉片也非常好吃。猪肉切成片,加水加芡粉,充分的搅拌,让猪肉把水吸干,再放进锅里烫,不用煮得太久,吃起来非常的嫩滑爽口。
当然,除了这几样菜,还有很多很多,在吃火锅的时候都可以放进去。你要不要尝试一下呢?