吃火锅应该选一些什么菜？重庆人来告诉你答案

说到火锅的话，很多地方都有自己特色的火锅，但是最出名的一定是重庆的。火锅根据地域的不同，每个地方的吃法也不一样，里面煮的东西也不一样。现在重庆的火锅已经开的全国各地到处都是了，明星孟非和黄磊也开了火锅店呢。

现在每个地方的人都可以很轻松的吃到重庆火锅，但是你知道吃火锅的时候应该点什么菜呢？重庆的人烫火锅的时候都喜欢吃些什么呢？今天就跟大家说一下这个话题。

一、毛肚

这个菜几乎是所有重庆人在吃火锅的时候必点的一道菜了。在重庆，毛肚也分为很多种类，有绿色毛肚，有鲜毛肚。现在重庆还特别流行一种吃法，不像其他地方，都是一份一份的，他们的毛肚按斤数来算，点一份毛肚，就是半斤或者一斤。

这种毛肚是比较鲜的毛肚，比起一般的毛肚，会切得更大一些，也会更厚一些。在烫菜的时候，只需要稍微的涮几秒钟，毛肚稍微有一点卷，就可以夹出来吃了，吃起来很脆，也非常的爽口。

二、鸭肠或者鹅肠

这也算是重庆火锅当中比较特色的菜了。鸭肠或者鹅肠和毛肚感觉是一类的东西，他们的共同特点都是，不用放在锅里煮很久，煮久了反而不好吃，会咬不动。

都只需要在锅里烫几秒钟就好了，重庆的人有一种说法，叫做七上八下，意思就是筷子夹着这些菜，在锅里搅动七八下就可以了，当然这个说法有一点夸张，还是稍微烫久一点，熟了比较好，但不要烫得太老了，那样会不好吃。

三、手打香菜丸子

一般来说，在重庆吃火锅的时候，香菜丸子会分为两种，一种是已经做好的一个一个的丸子，另一种端上来还是一碗刚拌好香菜的肉末，但是还没有做成丸子的形状，需要在烫菜的时候，由服务员现场把它用勺子做成丸子。

通常，做丸子的肉会有两种，分别是猪肉、牛肉，这个根据自己的口味，可以自由的选择，香菜丸子用来烫火锅，真的是非常美味，如果你没有吃过，那么很值得试一下哟。

四、豆花

豆花这个菜，并不是每家火锅店都会有，但是有的火锅店，经常会把它作为特色招牌菜。我相信只要你吃过，就肯定不会忘记。豆花跟豆腐不一样，豆花上面有很多细小的孔，看起来比豆腐粗糙，但正是由于这些小孔，会把火锅的汤汁给吸收进去，会特别的入味，很好吃哦。

五、腰片

腰片一般都是猪腰，在烫火锅的时候，一般会切成两种，一种是腰花，一种是切成片。不管是腰花还是腰片，烫火锅的时候烫一点，真的是非常的美味。同样烫的时间不需要很久，烫老了就不好吃了。

六、嫩肉片

很多人都知道烫火锅的时候有老肉片，但是其实嫩肉片也非常好吃。猪肉切成片，加水加芡粉，充分的搅拌，让猪肉把水吸干，再放进锅里烫，不用煮得太久，吃起来非常的嫩滑爽口。

当然，除了这几样菜，还有很多很多，在吃火锅的时候都可以放进去。你要不要尝试一下呢？