一家三口连续患上癌症，凶手原来是厨房里的它，你家厨房也有哦！近日小编看到一个新闻母亲，女儿和儿子相继患上肝癌，难道现在连癌症都能传染了？这究竟是怎么一回事吧，这个令一家三口都患上癌症的“凶手”其实就在自家厨房里，当医生诊断出了原因，全家都崩溃了，原来他们家炒菜经常都会放酱油，可能大家会觉得不解，酱油都吃了这么多年了，难道是致癌物？他们家的奶奶因为觉得酱油味道都一样，所以总在小商贩那儿买纯勾芡的酱油而这种酱油的焦糖色素具有致癌物，有的黑心商家甚至会添加合成色素，长期食用这种东西，不患肝癌都难了，这种酱油不仅伤害肝肾，还会对孩子的发育有影响！
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
所以大家千万不要贪图一时的小便宜去买一些不正规的食品，毕竟是吃下肚子的东西，省什么都不要省食物，不然到最后可就追悔莫及了，酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。
