春节已经过去了，全国各地的收假开工。短短七八天时间，每天吃的都是大鱼大肉，吃完东家吃西家，吃完亲戚吃朋友，这几天下来，不但体重增加了许多，而且胃里的油腻也增加了厚厚的一层，酒肉吃多了，胃口就感觉不舒服，嘴越来越馋，看见酒肉却没有食欲。明天就要上班，赶快做一道清爽的素菜来缓解一些胃部的压力吧！
这道凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜，只因它爽口、解腻，其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜。很多人忽略了这菜，人人吃得起，比吃肉还过瘾，补钙比牛奶强！春节，酒肉吃得没胃口，试试这道菜，一盘不到2块钱，简单又解馋！吃起来又爽口又解馋，真是一举两得啊！现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
食材：豆腐丝1把、香菜几根、大葱段、干辣椒3根、花椒1小撮、盐、白糖、陈醋、生抽适量。
做法：
1、食材备好。
2、豆腐丝，切成2段，水开把放入豆腐丝焯一下即可捞出。
3、用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用。
4、香菜切段、葱切丝，干辣椒切丝备用。
5、锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉，花椒油浇在干辣椒中，放入盐，白糖，陈醋，生抽拌匀。
6、豆腐丝中放入葱丝，香菜，将调好的汁浇在豆腐丝上。
7、拌匀装盘，味道不错的。
8、非常家常的一道菜，好吃好做又有营养。
