莴笋木耳肉片
材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、泡红椒、葱、蒜
做法：1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、泡红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅
大葱炒肉
材料：大葱1根；猪肉150克；蒜2瓣；料酒适量；椒盐适量；盐适量
做法
1、猪肉切片，用少许油和盐和料酒腌制一会儿。
2、蒜去皮切碎备用。大葱斜切成片备用。
3、锅里倒油，爆香大蒜后下肉片翻炒至断生，盛出来，下葱段。下料酒翻炒至葱段变软，下之前的肉片再一起翻炒最后用椒盐和盐调味即可。
脆炒南瓜丝
材料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
做法：1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉 300克、蛋 3个、盐 2克、料酒 5克、生抽 5克、蚝油 5克、油 20ML、淀粉 10克、香葱、蒜蓉 少许；
做法：1.牛肉按模纹来切成薄片；
2.切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋；
3.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；
4.鸡蛋打入深口碗中；
5.用手工打蛋器打成蛋液备用；
6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；
7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中；
8.迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可；
木耳炒肉
材料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐
做法：1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
麻汁拌茄子
材料：茄子130克；芝麻酱适量；香菜少许；盐少许；苹果醋少许；香油两滴；
做法：
1、备好原料，将茄子、香菜清洗干净；将茄子去皮，切成小菱形块；香菜控去水分，切成细末；
2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁（如太稠可加一点凉开水）；把切好的茄子上蒸锅蒸熟；蒸好的茄子自然晾凉，倒去多余的水，加入调好的麻汁拌匀即可。
酒香蛏子
食材：蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml
做法：
1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上；
2、干辣椒撕成段，蒜切末；
3、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒；
4、大火加入蛏子快速翻炒均匀；
5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟；
6、开盖后可撒薄盐调味，装盘撒上葱花即可。
香煎带鱼
食材：带鱼300g、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺6g
做法：
1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
4、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。
5、带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面，煎到两面变黄即可。
青瓜炒虾仁
食材：虾仁、黄瓜、姜未、盐、湿淀粉
做法：
1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；
2、虾仁清洗干净，控干水分；
3、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用；
4、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
芦笋炒腊肠
食材：芦笋1把，香肠1根，姜丝适量，蒜末适量，盐适量，鸡精少许
做法：
1、腊肠用温水洗净，上蒸锅蒸熟，切片；芦笋洗净，切滚刀。
2、水烧开，放少许盐，倒入芦笋焯烫，捞出放凉水中浸泡。
3、起油锅，放姜丝蒜末，倒入腊肠，倒入芦笋。
4、加少许清水，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。
