沈阳小土豆
原材料:小土豆,五花肉,青椒,香菜,酱油,酱油,八角,姜,切片,葱,糖,油
实践:
①将小土豆在水中浸泡15分钟并洗净;猪肚切成约2厘米的方块;将辣椒和香菜洗净。
②将2汤匙油倒入锅中,加热并加入八角茴香,转低火至尽可能油炸,再加入生姜片和葱油并翻炒。
③加入切成薄片的猪肚,在香味散发后翻炒。翻炒五花肉需要更长的时间,并且五花肉的表面可以略微缩放。
④稍微放大猪肚的表面时,加入胡椒粉,转移50克白糖使其变新鲜,再加入旧的酱油并翻炒一会儿,再加入小土豆,加100ML的水煮沸,大约40分钟。 。
⑤汤浓后加入辣椒,撒上香菜,继续煮20分钟。
细香葱和小土豆肉末
原材料:小土豆500克,肉末150克,细香葱80克,油2汤匙,盐1汤匙,酱油,糖,黑胡椒粉,姜
实践:
①将葱洗净,切碎;将生姜切碎。
②在锅中加水,将洗净的小土豆放入锅中煮约20分钟,煮至小土豆变软,关闭火源并沥干水。
③在锅中加油并加热。将生姜末稍煮后,将肉末搅拌至变白。
④将小土豆捞起,炒熟,中途翻炒几下,加盐,糖,酱油调味,加半碗水煮沸,小火煮开。
⑤用筷子炖至小土豆很容易,放开火收集浓汤,加黑胡椒搅拌均匀,撒上细香葱,将其翻面。
金沙土豆泥
原材料:土豆,咸蛋,盐,味精,香油,大葱。
实践:
①蒸熟后,将去皮的马铃薯片压成泥,再将咸蛋蒸熟,再将蛋黄压成泥即可使用。
②将油在锅中烧至油温为50%时,加入咸蛋黄,翻炒,加入土豆泥再翻炒,加盐,味精和香油,搅拌均匀,在烹饪时滴入香油,撒上葱。