一场雨过后，像是进入了冬天一样，特别冷，早晚恨不得穿羽绒服出门，既然天气那么冷，我们就要多吃一些东西，为身体提供抵抗寒冷的能量，除了肉食之外，主食是不能少的，这次国庆节回老家，爸妈给装了非常多的食材，这一次就给大家分享一个主食包子的新做法，包子大家都不陌生了，尽管南北方饮食有差异，但是，包子却是大家非常喜欢的一种主食。因为包子的魅力是无限大的，它可以包纳很多种食材，包容性非常强，它的馅料可以满足所有人的要求，今天呢，就给大家分享一个，我老家人最爱吃的包子，秋季，农村人最爱吃的素馅包子，营养丰富又美味，老少皆宜。
这个包子的馅料是纯素馅儿的，没有加入任何肉，但是它的口感却是不错的。加入的馅料有黄豆和胡萝卜缨，也就是我们经常说的胡萝卜叶。是不是很多人不知道胡萝卜缨，也是能吃的呀，其实它的营养价值，还是很高的，听到这两种食材大家是不是，没有想到他们两个也能搭配在一起？在秋季的时候，白胡萝正是生长的好季节，每家的菜园子里都会种上一大片的白萝卜，胡萝卜和白菜等等一些蔬菜。尽管白萝卜没有长很大个，但是它的萝卜缨却是非常旺盛还是非常嫩的，这个时候它的口感是最好的，所以在秋季，很多农村人都会包这样的包子来吃。
萝卜缨很多人都会搭配猪肉来吃，其实它搭配黄豆来吃，味道也是不错的，萝卜缨里面还有非常多的天然胡萝卜素，还有很多的营养物质，它可以保护眼睛和皮肤，功效有很多。黄豆的营养价值是比较全面的，营养物质含量丰富。大家可以试一试将这两种食材搭配在一起，做成素馅包子，秋季包子怎样做，农村人最爱吃，营养丰富又美味，老少皆宜。
食材：面粉，酵母，食盐，五香粉，胡萝卜，樱，黄豆。
第1步，和面，取适量面粉，放进一个小盆中里面，加入适量酵母和食盐，先搅拌均匀，然后再往里面加入适量温水，搅拌成絮状，然后再下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好之后放在一旁盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
第2步，制作馅料，黄豆先放在清水中浸泡至少4个小时，大家可以提前晚上浸泡，浸泡一晚上的时间，让黄豆充分的吸收水分，黄豆浸泡好了之后，放在案板上，尽量用刀把黄豆切碎。萝卜缨清洗干净，锅中烧开水，然后把胡萝卜也放进去进行焯水。把焯过水的萝卜缨，再放进冷水中，过一遍冷水，用手把萝卜缨中的水分攥干，然后放在案板上，接着用刀切碎。
第3步，把制作好的黄豆和胡萝卜丁全都放在一个大碗中，然后里面加入适量的食盐，香油，胡椒粉，辣椒粉，搅拌均匀进行调味，然后馅料就做好了。这款包子放入适量的辣椒粉，会更加好吃一些，不喜欢吃辣的也可以不用放。
第4步，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，搓长条，分成大小均等的小剂子，把小剂子按扁擀成包子皮儿。
第5步，接着把制作好的馅料包进包子皮儿中。大家可以按照自己的方式来包包子，包好的包子先放在蒸笼上，醒发一会儿。然后再开火进行蒸制，大约开火蒸制25~30分钟的时间，时间到了之后可以先焖5分钟，然后开盖拿出这一款素馅儿包子就做好了。
这款包子虽说是素馅包子，但是在农村是非常受欢迎的，营养丰富又美味，老少皆宜，大家在秋天的时候也可以试一试这样的包子。
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