豆腐丸子汤火爆来袭，温暖的感觉让你这个冬天不再寒冷
渐渐的随着初冬的到来，饮食也成为了当下各位小伙伴们很关心的一个问题，什么东西既能管饱又能抵御寒冷了，答案当然是美味又健康的汤类了，那么今天小编就给大家带来一道既健康美味又做法简单的美食——豆腐丸子汤，让你在这个寒冷的冬天感受那些丝丝的暖意，快点拿起你们的小本本记重点吧！
说起豆腐可算得上是我国食材类的精粹了，早在两年多年前汉朝时期的刘安就发明了豆腐这一食材，到如今豆腐已经成了我国素食菜肴的主要原料。豆腐的营养价值极高，富含铁、镁、钾、铜、钙、磷等多种对人体有益的元素，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。说了豆腐的营养价值，接下来我们来说一下做菜时如何挑选优质的豆腐。
首先通过自己的观察力进行鉴别。优质的豆腐一般呈乳白色或者是淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。其次可以通过嗅觉来判断一块豆腐的好坏，优质的豆腐一般具有豆腐的香味，而劣质的豆腐香味非常之淡，设置有些豆腐还会有一些馊味等其他气味，建议这样的豆腐不要购买。
好了，说了这么多，接下来就一起进入我们的美食教学环节吧！
材料：老豆腐、肉末、姜末鸡蛋
辅料：盐、耗油、生抽、胡椒粉、青菜
第一步：将买回来的豆腐碾碎放入碗中。
第二步：加入适量的肉末、姜末、盐、耗油、打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
第三步：将拌好豆腐做成丸子的形状，油温七成热下锅炸至金黄捞出。
第四步：锅留底油，放入姜末、倒入丸子，加适量的水，少许的生抽、盐、胡椒粉、青菜，出锅撒上葱花，美食即可制作完成。
那么到这里今天营养又美味的“豆腐丸子汤”到这里就结束了，怎么样小伙伴们，你们学会了吗？快点回到家一展身手吧！
生活小贴士：购买豆腐时尽量选用老豆腐，因为老豆腐做出来的口感更棒。在最后加入配菜中可以选择加入自己平时吃的配菜，搭配稀饭更美味哦。
好了，本期的美食小制作就到此结束了。如果喜欢我们的美食，或者觉得我们的制作对你有帮助，就快来点赞吧！当然，如果您有什么想说的制作，可以告诉我们，我们可以写，请持续关注我们吧！苦的经历有很多，有的人不愿回忆起，有的人以此作为前进的动力，无论如何，都是一生的一部分。好啦，我们下期见咯！
