在冷风习习的清晨，来一碗热气腾腾的羊肉汤，空气中都弥漫着葱花，香菜的香气，一口热流随着你的吞咽，经过你的口，食，管，最后抵达胃部，想想都觉得温暖，美好，顺便再咽咽自己的口水。
哈哈，不要笑话我，作为一个资深吃货，你懂得。随着天气一天天转冷，又到了一年中吃羊肉，喝羊肉汤的旺季。既然聊到吃，我们就要吃的明明白白的，就像吃羊肉，我们不仅要会吃，还要知道为什么我们要吃？吃它的好处有哪些？
接下来就带大家先稍稍了解一下羊肉的属性，及吃羊肉的诸多好处。
据我国古医书《本草大纲》纪载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可邪气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢有力/产后衰弱有奇效。自古以来就有“人参补气，羊肉补形”这一说，可见我国人民对羊肉的喜爱程度。我简单总结了以下几点：
补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气等作用。它历来被称为民间冬季进补的重要食材之一。养生。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。防癌抗癌。据现代研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。说了那么多好处，下面就来了解一下美味营养的羊肉汤的做法吧。
首先我们要准备的食材有：新鲜山羊肉，花椒粒，八角，小香葱，山药，枸杞，香菜，姜片等
做法：
1.首先我们把羊肉清理干净，锅里倒入适量清水，把羊肉凉水下锅淖水，等锅里的水熬开后再煮一分钟，关火。（这一过程主要是为了去掉羊肉中的血水及杂质，在淖水时时间一定不要太长，预防鲜味流失。）
2.把淖过水的羊肉捞出来，沥干多余的水分备用。
3.取一干净的锅烧热，加入少量的油，然后将花椒，八角，姜片放入，煸香，然后倒入羊肉，翻炒两下后，倒入清水，先大火烧沸，然后改为小火慢炖，加入山药和枸杞，大约40分钟左右出锅。
4，将羊肉捞出，根据自己的适量切成小块儿，取出大碗，里面放入切碎的小葱，香菜，加入适量的食盐，然后倒入热气腾腾的羊肉汤，一碗便捷美味的羊肉汤就出锅了。
5，我们把剩余的羊肉用保鲜膜包裹，放入冰箱，随吃随做，分分钟就可以搞定。
温馨小提示
我们在做的时候可以根据自己的喜好，在里面加入青菜，木耳等等，怎么好吃怎么来。
我们在炖羊肉等有腥膻味的食材时，最好不要盖锅盖，否则蒸汽回流，不利于腥膻气味的挥发。
