大家好，今天笔者要为您讲解的是美食叫做“拔丝红薯”。对于家常的菜品种，拔丝红薯的出镜率不是很高，毕竟大人们都不咋喜欢吃甜食，但对于小儿而言，拔丝红薯就是不错的选择。毕竟在日常饮食中，红薯的营养价值人所共知，在国家鼓励多吃粗粮的现在，为了让小孩们多吃五谷杂粮的现在，想必这道“拔丝红薯”就是兼具甜食和五谷杂粮的首选之作。那么接下来笔者就为您介绍这道美食的详细做法。当然了，在文中末尾笔者会附带洗锅秘技哦，让您轻松解决拔丝之后的洗锅之苦哦。
准备原料：红薯两个。辅料：白糖50克或者冰糖也行，随后准备一些白芝麻，以作为最后的粉饰菜品之用。
第一步：把红薯滚刀切块。滚刀的作用旨在更好的烹饪，一般来说，红薯的滚刀不宜把“块头”切得太大，这样不宜给小孩进口，一般大小控制在能保持小孩两口咬完即可。
第二步：锅中倒入适量的油，加热至4成热，把准备好的红薯倒入锅中。一般这个过程的出锅成品可以参照炸薯条的成品图，只要表皮略微的起皱，能闻到烤红薯的味道，基本上就可以出锅了。一般这个过程在大火的情况下需要3分钟的时间足以。在这要注意的是，千万不要炸焦。
红薯炸制的成品图如下
第三步：锅中加入50毫升的清水，冷水中加入准备好的白砂糖或冰糖，然后开始熬制拔丝的糖浆。很多人熬糖浆的时候喜欢用油熬制，在这笔者建议，白砂糖建议用水，冰糖建议用油，之中的道理就不言语了，知道就行。
熬制成品图如下。一般熬制糖浆色显示棕黄，且粘稠冒泡，这样基本上就可以进行下一个步骤了。当然了，第一次做的话，建议在糖浆微黄的时候就可以准备下锅了，不然后面稍有操作不当，那糖浆又有可能熬焦哦。
第四步：把红薯倒入锅中，而后转小火适当的翻炒1分钟即可，而后迅速找一个菜碗盛出即可。最后在上桌之前，借助糖浆原本的温度，在上面撒上些许白芝麻，这样能使这倒美食更加的营养美味哦。当然啦，如果小孩急着吃的话，要注意烫嘴哦，你也可以在席间放一碗凉白开，吃之前把红薯放在水中蘸一下，糖浆就会瞬间凝固了哦。
成品图及洗锅秘技展示：一般来说，拔丝的美食之所以很多人不愿意尝试，主要是基于洗锅洗碗甚是麻烦，因为糖浆凝固后，无论你用的是不是不粘锅都会难以清洗，在这笔者有一个很笨的方法，但很管用，就是在吃完本菜品后，把锅碗筷都放在炒制的锅中，而后加入半锅的水（碗筷没入水中），随后大火烧水5分钟，随后关火焖5分钟，这样糖浆就会溶解入水中了（简单的物理原理）。
那么今天的美食就到这里了，喜欢文章的朋友要多多关注我哦。
