猪肉在生活中是人们最喜欢吃的一种，也是最常见的一种肉。猪肉的做法多种多样，平时我们在家中最常做的就是红烧肉。猪肉的价格对于大家来说也是都能接受的一种，甚至对于那些有钱人来说，觉得猪肉的价格特别的实惠便宜。对于中国人来说，猪身上的很多部位都能够吃，能够做出不一样的美食，像猪耳朵可以用来做成猪耳丝当下酒菜，猪头肉可以用来做肉合，而猪身上的肋排可以用来做排骨，猪蹄可以炖了做红烧猪蹄。唯独猪身上的这个部位做出来的美食，很多人都不知道。而且猪身上的这个部位在其他地区卖的时候，价格也是相当的贵。我们一起来看一看这个部位到底是什么。
其实这块肉就是猪身上的猪肚。很多人认为猪肚是不会吃的，其实猪肚的营养价值很高，里面也含有丰富的微量元素，每一头猪身上也只有仅仅的这一块，其实价格卖的也是相当的贵，只是每一个地方的行情不一样，而有的人根本不知道猪肚还会吃而已。在特别流行吃猪肚的地方，猪肚一斤都卖上30元钱。比我们吃的猪排还要贵得多。有些商家为了自己保留这样的一块肉，自己保留着一块肉，回家做给家人吃。
如果想要买到最新鲜的猪肚，那就得学的勤快一点，大早上的时候要到菜市场去逛一逛。尽量要早一点去才能选到那唯一的一块猪肚。接下来给大家说一下猪肚怎样做才好吃。因为猪肚是猪身上最脏的那一部分，所以买回来的时候一定要把它清理干净。准备一个盆儿，放入一些清水，撒入适量的盐，然后把猪肚放进去，泡制五分钟可以加入一些少量的面粉进去，用手均匀的抓一下，然后加入一些白酒，可以去除腥味，然后再反复的揉搓用清重写几遍。
当你把猪肚清洗干净之后，然后第二步就要焯水，因为焯水这一步能够把猪肚身上的那一层白膜给去除掉。因为这一层白膜是猪身上的胃黏膜组织，一定记得要去除掉，不然吃了对人体是有伤害的，甚至在吃的时候会感觉嚼不烂，做出来的口味儿不一样，吃起来口感相当怪。
然后开大火烧水煮开，下入猪肚，只要稍微煮个十几秒就可以。然后把猪肚从开水里面捞出来过冷水上面的那一层胃黏膜就会轻松的去除。这样也就去除了猪身上的腥味，这样炒出来的猪肚特别的香，根本不存在人们说的那种臭味。
所以说猪身上的猪肚是一块特别好的食材，记得买回来的时候一定要好好做一下，千万别扔了，做出来的猪肚，老公可以拿来当下酒菜吃，也是相当不错的选择。你吃过猪身上的这块肉吗
