美味健康的豆腐鲫鱼汤，做起来很简单，好喝且不腥
第一段：大家好，这里是吃货走向全国，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是鲫鱼豆腐汤。在现在寒冷的冬天，鲫鱼的味道更加显得鲜美，在我国有着“冬鲫夏鲇”的说法，现在就是吃鲫鱼的最好日子。这道汤是一道味道鲜美，清热降火的汤，汤水浓厚白腻，鱼肉鲜美，鲫鱼不仅仅好吃，它的营养也是十分全面，含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，经常食用可以提高免疫力。鲫鱼有着健胃消脾、活血通络、和中开胃、温中下气的食疗效果。配合豆腐可以益血养气、健脾宽中。不仅鲫鱼营养丰富，豆腐也是有着好高的蛋白质，对产后康复及乳汁分泌有着很好的促进作用，对产后妇女来说则可补需下乳。是一道老少皆宜的养生汤。
需要用的材料：
鲫鱼（300g）、豆腐（200g）、油（适量)、盐（2g）、葱（1根）、姜（1个）、鸡精（适量）、白胡椒（适量）、料酒（15g）。
制作方法：
第一步：去除鲫鱼身上的鳞片，然后将鲫鱼内脏摘掉，用流水将鱼洗干净。在鲫鱼的全身都淋上一点里料酒，然后用手抹匀，最后把盐放到鲫鱼全身，也用手抹匀。抹匀之后腌制大概10分钟左右。
第二步：把葱洗干净之后切成葱段，把姜切成姜片，把豆腐切成小块。
第三步：放锅子，把锅子烧热之后倒入食用油，等油热之后把鲫鱼沿着锅边放下去煎炸。
第四步：在炸到鱼的一面已经金黄色的时候翻面将另一面也炸至金黄色。
第五步：往锅子里面倒进适量的清水，倒入的清水需要将鲫鱼的全身盖过。
第六步：往锅中里面放入已经切好了的葱段和姜片。
第七步：把火换成大火把水烧开，直到汤水变成白色的。
第八步：往锅子里面把已经切好的豆腐放进去，换成小火慢慢的炖。
第九步：等锅子里面的汤汁变浓，然后往里面倒进适量的盐和胡椒粉，在慢慢炖上10分钟左右便可以熄火了，最后往锅子里面撒上一点点鸡精调味就可以了。
好了一道美味健康的豆腐鲫鱼汤就做好了，现在可以开吃了。想学的小伙伴可以先看看下面的小贴士在去动手，有些东西可是不能弄错了，否则就喝不到白白的鲜汤的。要做出这道鲜美的汤，这些小细节需要注意好。
小贴士：
1、清理内脏是鱼肚内的黑膜是保护膜，是保护内脏的可以不用去除（但是如果不喜欢的话，也可以去除），是可以吃的，并没有毒。鲫鱼放料酒和盐抹匀是为了让它更快入味，而且可以去除异味。
2、可以在煎鱼之前用姜片擦下锅，这样可以让鱼皮不粘锅子。
3、煲汤前先煎鱼可以免除鱼腥味，而且不易溃烂。鲫鱼先煎然后在换成小火炖，可以是汤汁变得像牛奶一样纯白。水要一次加够，不易中途加水。
4、鱼肉需要煎到黄色之后放入水才会变白，所以煎鱼一定要煎黄。
5、鲫鱼的骨丝较多，吃的时候要小心。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
这就是今天介绍的豆腐鲫鱼汤。好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。如果小伙伴们有什么不同的看法欢迎告诉小编。
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