大家好，我是小菜，鱼汤是营养非常丰富的一种汤类，并且也非常的美味，也是我们家常必备的汤品之一，相信几乎每一位家庭主厨都做过，但是很多人都做不好，熬出来的汤不浓白，感觉清汤寡水一样，下面小菜就教大家怎么熬出的鱼汤汤汁浓白，不是熬的时间的问题哦！！
鲤鱼炖豆腐
菜名：鲤鱼炖豆腐。特色：汤浓味美，咸鲜可口，简单易做。食材：鲤鱼、食用盐、葱、姜、花椒、料酒、豆腐、调和油、香菜、白醋。
鲤鱼炖豆腐的做法图文步骤1
1、先把鲤鱼去鱼鳞和鱼鳃和两面的筋，再把鱼在水中浸泡一下，把鱼腹刨开去除内脏，放在干净的清水中浸泡十分钟（可以买鱼的时候直接让卖鱼的老板处理好回来只用清洗一下在水中浸泡几分钟即可，这样会比较省事），浸泡好以后拿出鱼切成块，豆腐清洗干净切成块，葱切成滚刀块状，姜切成片；
鲤鱼炖豆腐的做法图文步骤2
2、准备好炒锅，开大火热锅后倒入适量的调和油进去继续大火热油，油热以后放入提前准备好的葱、姜片、花椒进去爆香，接着转为中小火把切好的鱼块放进去煎一下，煎至颜色微微变色（煎的时候记得翻一下鱼，让鱼块两边都煎一下），锅里倒入足量的清水或者开水进去；
鲤鱼炖豆腐的做法图文步骤3
3、开水倒好以后转为大火，水煮沸以后放入豆腐和盐进去，最后再加入少许白醋（白醋可以让鱼汤色泽浓白如牛奶一样）、料酒进去继续大火煮，一直煮到鱼肉熟透的时候再放入几片姜进去转为小火炖，大约炖十分钟左右撒上香菜即可出锅了。
鲤鱼炖豆腐
鲜嫩美味的鱼汤我们就做好了，大家也看到了，让汤汁浓白的窍门不是鱼需要炖多久，而是加入了少许的白醋进去，之所以加入白醋进去是因为醋不仅可使鱼骨质软化，还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质最大限度释放出来，溶入汤水中，便于吸收，易于被身体消化分解，同时，适量加些醋，能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，从而增强食欲。小伙伴们你们又学到一手哦，喜欢的朋友赶快收藏这篇文章，然后回家给家人熬鱼汤吧，也可以关注小菜的百家号，每天都会给大家送上最新的菜谱哦
