螃蟹这种食材，自古以来就是人们追捧和喜爱的美食，虽然在中国一年四季都能够吃上螃蟹，但要说吃螃蟹最好的时候，就要在秋天的9-10月份了。因为只有在这个时候，螃蟹的蟹膏和蟹黄都是最肥美的，也正是因为这样，秋天的螃蟹在市场上的销量比以往的任何时候都要高出很多。关于吃螃蟹和做螃蟹，相信绝大多数人都会选择用清蒸和水煮来处理螃蟹，这样能够吃到螃蟹的本味，而一些喜欢吃味道丰富一点的，就会选择用炒或者油炸的方式，这样做出来的螃蟹，闻上去的味道会更香，吃起来的味道也很不错。
小编的父母比较喜欢清蒸螃蟹，一是这样做比较简单，不用费神费力，二是父母年纪也大了，对于食材的营养保存也越来越重视。一次，小编想自己做一份清蒸螃蟹，按照自己的步骤去做，结果做出来的螃蟹腥味很重，和父母做的差太多了，于是小编打电话问父母，这清蒸螃蟹为什么会有这么大的腥味，后来小编才知道，这螃蟹也不能随便蒸，这其中也有一些小技巧的，那么现在，小编就将这些技巧通过一份清蒸螃蟹的做法来告诉大家吧！活了十多年才知道，螃蟹不能直接蒸，多做这一步，螃蟹肥美无腥味。感兴趣的朋友就来跟着小编的步伐，一起来看看吧！
【食材准备】
6只大螃蟹，1根大葱，2颗大蒜籽，1块生姜，1把香葱，生抽，香油，香醋，料酒
为什么一份清蒸螃蟹中要用到这么多的调料，相信这是大家都在疑惑的问题。这些其实就是螃蟹去除腥味、保留鲜美口感的原因所在，具体要怎么去做，相信也有一部分朋友也猜到了，那么现在就开始制作吧！
【做法】
步骤一：将螃蟹用清水洗刷干净，用刷子尽量将螃蟹身上难以清理的地方清洗掉，如果买来的螃蟹是被捆住的，那么就不用将绳子解开。清洗好之后就放在一旁备用。将大葱和葱姜蒜用清水洗净，大蒜籽要记得去皮。随后用刀将大葱切段，生姜一半切成姜末，一半切成姜片，大蒜籽切成蒜末，香葱切成葱花，切好之后将葱花、蒜末和姜末装在碗中或者碟子里，姜片和葱段放在一旁备用。
步骤二：上蒸锅，蒸锅下层倒入热水，注意一定要热水，再将切好的姜片和葱段放进热水中，开大火把水烧开，待锅中的水沸腾之后，将螃蟹用肚子朝上的姿势在蒸锅上层中摆放好，摆放好之后，盖上锅盖，继续大火蒸制半个小时。在水中放葱姜就是蒸螃蟹去腥的关键，将葱姜的味道用水蒸气盖住螃蟹，这样就能达到去腥的目的了。
步骤三：在蒸螃蟹的时候，在装有蒜末、葱花和姜末的碗中加入香油2勺、生抽3勺、香醋1勺半用勺子将碗中的调料全部搅拌均匀，搅拌好之后放在一旁等待螃蟹出锅。这里制作的料汁是为了去除螃蟹中的最后一点腥味，同时也让螃蟹吃起来味道更加丰富。
等到螃蟹蒸好之后，就可以蘸着料汁吃了，大家都学会了吗？如果大家还有什么简单的美食烹饪技巧，欢迎大家在评论区下方留言评论哦！
