大家好，我是大家的美食小编，今天小编又按时的来给大家分享美食了，今天给大家带来的这道菜叫做鸭蛋炒虾仁。这里面的虾营养丰富，富含的蛋白质是鱼，鸡蛋和牛奶的几十倍之多，我们在日常中无论是给孩子还是给老人，都是一个不可或缺的食材。而且虾的肉质松软，是很多人都喜欢的做饭原料之一，随着我们生活水平的不断提高，虾对于我们来讲也是再平常不过的食材，那么话不多说，接下来小编就给大家来介绍一下这道菜的具体做法。
鸭蛋炒虾仁：今天给大家带来的这道菜叫做鸭蛋炒虾仁，首先我们还是先来介绍一下制作这道菜所需要的原料有那些：我们制作这道菜需要的原料非常简单，只需要准备新鲜的虾仁250克，其次是鸭蛋150克，然后是辅料香葱20克，料酒10克，最后是盐3克。以上就是我们制作这道菜所需要的原料，接下来就让小编来给大家讲解一下这道菜的制作过程。
制作过程：
第一步：首先我们需要将买回来的虾仁处理干净，这个过程中我们要注意将虾仁的虾线去除，从超市买来的虾仁可以先将虾仁放在温水里面解冻，然后我们取一个干净的碗并将虾仁放入碗中，接着我们往碗里倒入料酒腌制约15分钟，紧接着我们处理准备的鸭蛋，我们先将鸭蛋打进另一个碗里，然后往碗里加入一点的盐，料酒，然后均匀打散（再打鸡蛋的过程中我们可以往碗里放入一点香油或者滴入几滴水，这样可以使我们打出的蛋液更绵滑）。
第二步：我们开始起锅并将锅置于旺火之上，往锅里倒入适量的食用油，然后将打好的蛋液倒入锅中（这个过程做饭的小白最好选用不粘锅），然后我们用筷子适当的划一下，由于鸡蛋成熟的比较快，当我们看见鸭蛋结成小块，我们就可以将鸡蛋从锅中盛到另一个干净的碗中备用（我们在炒鸭蛋的时候先不要将鸭蛋炒的过于熟，因为我们接下来做这道菜的过程中还会将鸭蛋再次翻炒）。
第三步：接着我们再次起锅大火并加入适量的食用油，然后往锅里加入我们事先准备好的生姜翻炒直至炒出香味，接着我们往锅中加入我们事先处理好的虾仁并充分的在锅中翻炒均匀，在炒虾仁的时候我们要注意我们用的是青壳虾仁的话是不会将其炒成红色的，所以白色也为熟，我们可以用筷子夹起一个尝尝，最后我们加入事先炒好的鸭蛋，顺便往锅里加入一点的清水防止锅干，接着放入切好的香葱，翻炒数下即可出锅。
介绍到这里我们的这道鸭蛋炒虾仁就算是给大家介绍完毕了 ，我们在最后再次给大家科普一下虾的营养价值有多高，虾不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钾，碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。在小编的介绍下大家是不是已经迫不及待的要去尝试着做一下了呢，那么心动不如行动。赶紧去动手吧！
