糖霜花生是花生的众多做法中，我最喜欢吃的一种了。小时候每次上街路过小卖部，我都会拉着妈妈的衣角，撒着娇想要买，但是那时候家庭条件不算好，妈妈只能称一小把给我解解馋，没一会就吃完了。
现在长大了，再去购买糖霜花生，发现已经不是记忆中的那个味道了，价格也不是当年的那个价格了，一小包就要20块。最近女儿好奇我小时候的零食，那就亲手给她做一份我记忆中的糖霜花生吧，几块钱就能做一大包了。
糖霜花生的主要食材是花生米。花生米就是去掉花生壳的果实，它可以生吃、油炸、蒸煮等等，但是以蒸煮最为养生，油炸营养价值最低。糖霜花生是炒制的，他不需要高超的厨艺，只是它对火候把控非常严格，炒得过了，会发苦，也会破坏营养，炒得不够，会有腥味，口感不佳。这个还需要尝试，可以参考以下步骤：
准备食材：花生米适量，白糖适量，淀粉适量
制作步骤：
1、准备一个平底锅，将发生米倒入，开小火，用铲子来回翻炒。在冷锅时就可以开始翻炒了，这样在锅慢慢生热时，花生米也会慢慢均匀受热，不至于一半的花生米发黑，另一半还没受热。
2、等到花生米微微变色时，就可以关火了，将它盛出来。
3、锅内放入白糖，1:1比例的清水，大火开煮，等到白糖化开后，液体会冒出密集的小泡泡，转小火继续熬煮，中间需要来搅拌一下，等到液体冒出大的起泡，就将炒好的花生米倒入。
4、关火，迅速来回翻炒花生米，让糖浆包裹住花生米。
5、在翻炒的时候，分两次撒入少许淀粉，让花生米表面的糖浆都粘住淀粉。
6、最后放到盘子内放凉，最好是能够将花生米一粒粒分开放，这样糖浆在凝结的时候，就不容易都粘在一起了。
温馨提示：
1、花生中含有高热量、高脂肪，正在准备减肥或者减肥期间的朋友，记得适量食用。
2、花生在炒制过后，就会变成热性食物，多吃了容易上火，适量食用。
糖霜花生放凉后，抓一把放嘴里，咬起来嘎嘣脆，加上表面甜甜的口感，非常好吃。女儿品尝了我制作的小零食，也跟我一起爱上了它。一般我周末会多炒一些，然后放着，等到看电视的时候，会抓一把，两个人分着吃。马上就要过年了，你可以提前准备好一些，等到亲戚朋友来做客的时候拿出来，给他们尝尝看。
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