《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。
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小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
他的寿司店“数寄屋
简单的食材，传统的食物，无非是米饭、醋、芥末、酱油和鱼生，将之组合在一起，呈现出奇妙深邃的滋味，是小野二郎终其一生的努力，也将继续成为他的两个儿子和学徒终其一生的追求。
为了保护创造寿司的双手，小野二郎不工作时永远带着手套，连睡觉也不会拿下。做了六十年寿司，小野二郎仍旧真诚地说：“一定还可以做得更好吃，我每天都在努力达到巅峰，但仍旧不知道，巅峰究竟在哪里。”
一个早就足以被称为行业专家、前辈之人，却自称仍不知道做寿司的巅峰在哪里，这种终其一生追求极限的执著几乎令人不敢相信。供给小野二郎家鲔鱼的老板，只精挑细选全市场最好的一尾鱼，只卖给小野二郎家这样的顾客；早市全部的野虾只有三四斤，虾贩看到这样的好虾会留给小野二郎家；卖章鱼的老板的祖辈是行业内的专家，曾经的“海鳗之神”，而他自己则不敢自信到超越祖辈，仍会尽心尽力拿出好货；米店老板会拒绝东京的大饭店来购买顶级好米，理由是“这样的好米只有小野二郎家会煮”。
随着影片推进，会渐渐发现一个事实，小野二郎是寿司界的专家，而他的所有“合作伙伴”也均是各自行业内的顶级高手。在东方社会，士农工商的等级观念依旧有残留，米贩、鱼贩、寿司店老板，日本人却将这样的行业做出了生命应有的光彩，展现了对生活与生命的敬意。当柴可夫斯基的D大调小提琴协奏曲响起，在熙攘鱼市中缓缓穿行的鱼店老板，看起来就像一位古老优雅的绅士。洁净自持，是这群平凡的日本男人共通的气质。他们好像没有被生活摧折，变得油腻、懒惰、疲惫，而是用自身的坚持保持住了生命应有的诗意和轻盈。
所有的艺术杰作，都是人们以最细致最微妙的心声，所演奏出的交响乐章。小野二郎家的寿司，是所有专家一起奏响的乐章，是高手的相知与配合，而他们之间，有一份深深的信任与懂得。
“专家”们家常的寒暄，喝一杯玄米茶的情谊，轻描淡写间让日本的职人气质毕现，他们对待自身领域的尊重与热爱，交织出了柴米生活本该应有的温度和情感，小野二郎家的店就像一面多棱镜，流转间，折射出的每一个面向都是一个自成一体的世界，看起来如此普通平凡，可每一扇门的背后，都蕴藏着让人为之折服的质感。
电影中“吃寿司”情节也让人感动，二郎的眼中在关注寿司的同时认真观察顾客，以顾客的体验为出发点，“注意观察顾客的位置、女士的寿司较小、左手的顾客寿司摆放到左侧”等等，一些看似微不足道的小细节，透露出对顾客关爱。就教学工作而言，全都是琐碎的小事，没有惊大动地的大事，而专注与细节，以小见大最动人，也最是教育体现的方面。
小小寿司可以誉满世界，背后的艰辛，背后的坚持让人叹为观止，没有花哨的噱头，没有大肆的宣传，以至简的方式呈现食物的本味。我以为寿司店的成功因素之一是把所有的心思放到了工作中最核心的部分，对核心部分的严控，成就了卓越的品质。
小野二郎家的章鱼寿司在完成之前，章鱼需要经过四十分钟的按摩，因为小野二郎认为这样可以让章鱼肉柔软、富有弹性和温度。然而这样的“不可思议”的想法和做法，的确让小野二郎家的章鱼寿司无法超越。同样，米饭的温度和湿润度关系重大；鱼生切片的薄厚会影响口感；如果忽视不同肉质的脂肪度，也会对品尝造成障碍；山葵与醋的比例也要靠味蕾去仔细把握甄别。如果客人中有男有女，小野二郎在捏寿司时便会仔细观察，捏出大小不同的寿司，却绝不会弄错传递顺序。在小野二郎家店里做学徒，首先必须学会用手拧毛巾，毛巾很烫，到了顾客手里展开时依然有滚烫的手感。如果学徒没学会拧毛巾，就不可能碰鱼；然后，要学会用刀和料理鱼。十年之后，才有机会学习煎蛋（玉子烧）。片中采访了小野二郎的资深学徒，在经历了严苛的十年之后，学徒历经4个月做了200多个煎蛋，才让师傅小野二郎点了头。当小野二郎说“这才是应该有的样子”，终于承认这名学徒为“职人”时，他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝，但我很努力地不动声色。”
不知道有多少人能如此热爱一件简单的事，并为之终其一生地“吃苦”？当看到憨厚勤恳的学徒忍不住泛红的眼眶，没有人会怀疑他的热爱，大概也不会再怀疑他的自我价值。耶稣说，必得从窄门出发，才能走向宽广。
小野二郎说：“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”在小野二郎家的店里，做寿司不再仅仅是做寿司，它已然成了为之灌注毕生心血的人实现自我生命价值的法门。
所以投机取巧者，糊弄了事者，都不是职人，要保证品质便无捷径可走，只是不停不停重复那一件事，将肉煮同一个时限，将米饭凉到同一种温度，成功便在斗转星移中缓缓靠近。甚至恐怕连“成功”抵达的时期都是经过精确计算的，小野二郎站在料理台前为你捏第一个寿司的瞬间，已作好了万全准备，绝无任何破绽，接下来的，只是照着剧本熟练表演。可这其中的毅力，又有几人能够领会？
这部影片的聚焦不在饮食，而在让人们品读和思考对事业，对生活的态度，二郎通过简约唯美的寿司却创造了寿司届的神话，可见，他的那份认真、执着、超越的态度值得我们每一个人学习。
每个成功都是辛苦努力，注重细节，十年磨一剑的成果，每个超越都是在平凡的岗位上实现的，每个结局都是大家共同缔造的，用心体悟，精心善待，尽心去做。把每个环节做到精致完美，精益求精，严格执行才能在平凡的岗位上做出伟大的事业。
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