人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲安第斯山北麓，属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。果肉清香多汁，脆爽无核，不酸不涩，风味很独特，是一种很受欢迎的水果。
人参果植株高1米不到 ，分枝旺盛 ，一般每株能挂10多个果实。果椭圆形，成熟时底色玉白，点缓紫红花纹，而且可在枝上悬挂五六个月不脱落，可作为挂果盆景，具有观赏价值。人参果营养价值较高，具有保健功能，可生食，也可做菜。
人参果是亚热带水果，对土壤的要求不甚严格，但是在腐殖质较多的沙质土壤中生长更好。其性喜温暖和干燥的气候，生长适宜的温度为20度左右，如果气温低于0℃，幼苗就会受到冻害，特别是我国北方冬季天气寒冷，需要及时将其移人室内越冬。它一年四季都能够开花结果，国内主要分布在云贵川海拔1000米到2000米的地方。
人参果的花浓淡相宜，蓝紫色、白色相间，在任何摘果实的时候总能看到它的美颜。刚落了花，结出果子的人参果是白色的，成熟时底色玉白，紫红花纹相间，或者说它就是花的颜色蓝紫、白色相间，果子上的花纹好像是一点一点上色的，随着成熟的日子，颜色越来越润，越来越好看。
人参果是一种高营养水果，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和硒、钼、钴、铁、锌等人体必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量远远高于其他的果实和蔬果。老人吃可以养生保健，小朋友吃可以补充微量元素，适合任何人群。
石林人参果是云南的网红水果，号称在石头缝里长出来的。云南石林的西街口镇被誉为中国的“人参果之乡”，这里地处高原，海拔2000米左右，有着温暖宜人的气候，光照时间长，昼夜温差大，正好符合人参果的种植条件要求。此处出产的人参果不仅口感好，外型佳，最大的特征便是微量元素丰富。孕育着人参果的这片土地是经过千万年，从山上冲下来的红泥土和低坝地里的沙石混合形成的，这是大自然的馈赠，也正是这些地域气候条件，让人参果爱上了这片土地，在这里扎下根来。
云南石林人参果皮薄肉厚，果内无核，果肉金黄，果皮用手便可撕去，咬一口果子，里面是金灿灿的果肉，汁水都要溢出来了，水分十足还很甜，闻起来有浓郁的花蜜香。很多人说石林人参果皮有哈密瓜的口感，像西瓜一样的多汁。
在这个天气干燥的秋冬之季，总想找点滋补润喉的水果来吃，石林人参果就是不错的选择，秋季必备补水神器。
