过年过节总是离不开欢聚，欢聚时我们必备的就是大餐和硬菜。即将到来的元旦，你打算吃什么呢？小编觉得过中国特色节日，自然要吃我们中国的招牌美食——饺子。
饺子怎样包好吃？怎样煮不破皮？哪种味道最爽口？饺子汤汁该怎么调？下面小编来为你一一揭晓。
1.饺子好吃的诀窍
窍门一：饺子皮的面想要好吃，可在和面的时候一斤面粉里面加入一个鸡蛋即可。
窍门二：饺子好吃的诀窍，除了饺子面和好，饺子皮做好，那就是饺子陷调好。素馅调的时候可在里面加入两三勺高汤。肉馅调的时候在陷里面加入少许水、两个蛋清或者一小勺猪油。
窍门三：饺子陷想要好吃，在放入调料后搅拌时一定要朝一个方向搅拌。
2.饺子不破皮的技巧
技巧一：煮的技巧
我们都知道煮饺子要沸水下锅，三起三落，点三次水就熟了。除此之外，还要注意饺子沸腾时，不能用勺子搅拌，得顺着一个方向推，这样避免随意搅拌给饺子皮弄破。
技巧二：煮饺子的水中加少许盐
煮饺子时，锅中加入适量的水，加入水后，直接在锅中加入一点食用盐，这样出来的饺子皮不容易破，而且口感劲道。
技巧三：煮饺子时在水中加入少许醋
煮饺子我们都知道沸水下锅，水沸腾下锅前先不要着急下饺子，在水中加入少许醋，再放饺子，这样出来皮不烂，饺子味道鲜美。
3.最好吃爽口的饺子
好吃的饺子有许多，不同的人有不同的爱好，饺子馅料也各具特色。无论什么陷儿，味道最爽口的、最好吃的还是酸汤水饺。
4.酸汤水饺的做法
a.酸汤浇头的做法
醋：生抽=6:2
食用油：麻油=3:1
盐：鸡精：糖=1:1:1
当然辣椒油也是必不可少的，可以根据自己喜好酌情添加，不过好吃的辣椒油一般都比较香，不会很辣。
b.正宗酸汤水饺做法
（1）鸡蛋摊饼，切条备用
（2）煮饺子，与此同时，将香葱、蒜苗、姜、萝卜干、香菜切末，萝卜干切碎，也可切少许蒜末。
（3）把切好的萝卜干、蒜苗、姜、蒜一起放入碗中，加入盐、糖、鸡精、醋、生抽，可先不搅拌。
（4）取炒锅，锅中放入少许油，花椒（也可用麻油代替），油烧热后直接浇至各种菜末上，依据自己口味，放入1-3勺辣椒油
（5）此时饺子已煮好。盛出饺子和适量的汤至调好的汤汁内，放入蛋饼、葱花、香菜即可。想要再香一些，可以放入两滴芝麻香油和几粒白芝麻。
以上就是关于饺子的一些小窍门，学会这些窍门，无论元旦还是春节，吃饺子不用愁。保证你做的饺子最抢手。喜欢酸汤水饺的小伙伴，也可以自己动手做一做，吃完浑身精神焕发，不用在寒冷的冬季再跑出门去饭店吃酸汤水饺啦！
