大家好，我是阿峰！如果你还在发愁不知道每天吃什么，不妨关注一下我，每天更新最新的美食菜谱，手把手教你做菜，让家人都爱吃你做的饭！
“辣炒花甲”是一道主要以花甲为原材料的菜，花甲具有降低胆固醇，滋阴明目，化痰的功效，还含有其他多种人体所需的营养成分！
花甲买回来以后放在盆子里，放满水，加一点香油，养上一天（为了让它把沙子吐的干净些）
准备小料及调料：
葱段，姜片，蒜片，干辣椒段，黄酒，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，辣鲜露，蒸鱼豉油，
操作步骤：
1.锅中烧水，滴入几滴白酒，水烧开以后，把花甲放入锅中，先不要开火，让它自然张开，大概一两分钟以后基本都已经张开了（很多人不知道的都是冷水下锅，容易把花甲煮死了，按照我这种方法，基本都是自动张开了）
2.花甲倒出来，用清水洗净，稍微再用手掰一下，让花甲张得更开一些，容易入味，控干水分
3.锅中放入油（可以稍微多一点点）把姜片，蒜片，葱段，干辣椒放入小锅煸香，炒出味道，然后把控干水分的花甲放入锅中一起翻炒几下，让它吸收葱姜蒜的香味，然后加入黄酒少许，盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉稍微多点，辣鲜露，蒸鱼豉油，（咸鲜味要稍微重一些）开大火爆炒，味道炒开以后，就可以出锅了！
一道香辣可口的花甲就做好了！这样的方法是我多年实际工作当中的经验，大家可以试一试，如果大家有什么不同的意见或建议欢迎大家在底下留言评论！
