罗非鱼是我们餐桌上最常见的一种鱼类，它以肉质肥美、鱼刺整齐易于入口这些特征博得了许多鱼类爱好者的青睐。罗非鱼生长快、效率高，经济效益好，所以价格也很公道。
罗非鱼肉质鲜嫩、弹滑可口，是制作鱼丸的好材料。我们今天就来学一学怎么样把罗非鱼制作成好吃的鱼丸吧。比起鱼类的其他烹饪方法，鱼丸的前期准备比较繁琐，但是制作好后可以使用的烹饪方式也更加丰富。制作鱼丸的第一步是将鱼洗净，罗非鱼体腔内没有黑膜，清洗起来十分方便，洗净鱼后就要开始采集鱼肉了。
自制鱼丸并不需要考虑肉质是否纯粹，所以免去了去除鱼皮的麻烦，而且罗非鱼鱼刺整齐，想将鱼刺剔除也十分方便。将采集好的鱼肉放入盆中，倒入清水直到浸没鱼肉，之后用筷子进行搅拌漂洗，这样不仅能去除残留的血丝，还能提升鱼的鲜度，漂洗的时间控制在十分钟至二十分钟就可以了。漂洗时加入一些食盐，这样还能保证脱水更加彻底。
干净的鱼肉就可以用来制作肉糜啦，这时候如果有一个绞肉机就能方便很多，如果选择使用菜刀将鱼肉剁碎，就需要将剁肉的时间拉长，以防有些鱼肉中隐藏着小刺。将制作好的肉糜放入盆中加入一些葱姜水进行搅拌，搅拌均匀后再依次加入盐、蛋清和生粉继续搅拌。等黏着度足够后将鱼肉摔打几次，之后就能开始准备汆鱼丸啦。在锅中倒入五分之三的水，加入葱姜，煮开后将鱼肉挤成丸子煮入水中，等鱼丸浮起来后再煮两分钟，就能出锅啦。制作好的鱼丸可以当做很多菜的配料，而且鲜度绝对不输买来的哦【原创未经允许，谢绝转载！】
