香草冰激凌
By 食·色
冰激凌机一到手，赶紧就动手做冰激凌。做蛋白酥剩下的蛋黄，原已为它设想了去处，既然冰激凌当道，那就做冰激凌好了。只要有去处，去哪儿都一样。一个蛋黄太少点儿，再加一个蛋黄。配方参考了肉肉的冰激凌，酌情增改。 第一次使用这种冰激凌机，方便倒是挺方便，但也感觉在细节上有些不足。这个就改日再说了。软冰激凌机做出来的冰激凌果然很软，即便是在雨天，也很快就融掉。不过，口感很不错，比那个放在冰箱里搅拌的冰激凌机好了不少。
原料：淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄、香草粉。
做法步骤：
第1步、将冰激凌机的内桶取出
第2步、套上保鲜袋，放入冰箱冷冻室，冷冻15小时以上
第3步、准备冰激凌原料
第4步、将蛋黄和一半白糖倒入大碗
第5步、搅拌至浓稠发白
第6步、加入牛奶，搅拌均匀
第7步、小火加热，不断搅拌至微沸，直到液体变浓稠糊状
第8步、离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
第9步、奶油和剩下的白糖一起，倒入大碗
第10步、用打蛋器搅打至六七分发
第11步、加入晾凉的蛋奶糊
第12步、搅拌均匀
第13步、倒入装好内桶，启动开关的冰激凌机中
第14步、倒完冰激凌浆，关上给料口
第15步、冰激凌浆在搅拌过程中，渐渐凝固
第16步、搅拌杆停止搅拌时，冰激凌制作完成，取下机头
第17步、将冰激凌装入冰鲜盒中，放入冰箱中冷冻保存
小贴士：
加糖量可以根据自己的喜欢增减。吃不完的冰激凌存放在冰箱冷冻室中会变硬，不太好挖取，可以略略回温后在取用。
来自 美食天下 食·色 的作品。
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