准备材料：
越南春卷皮4张， 虾6只， 蟹棒2条， 生菜4片， 苏子叶4片， 粉条80g， 萝卜缨1/2袋， 沙拉酱1大匙，辣根 1 小匙，甜辣汁若干
开始制作：
1. 锅中放入足量的水煮沸，大虾放入锅中轻轻焯一下后捞出冷却，粉条充分煮熟捞出。将越南春卷皮在 60℃左右的温水中泡软。
2. 生菜和苏子叶洗净。萝卜缨去掉根部，洗净。
3. 蟹棒用手撕碎，沙拉酱和辣根搅拌均匀。
4. 将食材均匀地放在柔软的越南春卷皮上，放上辣根、沙拉酱后，卷成卷或者切成适当大小，和甜辣汁一起端上桌。
适合蘸食春卷的两种酱：
辣椒酱
酱油 2 大匙，醋 1 大匙，辣椒油 1 小匙，芝麻 1 小匙各种食材搅拌均匀后，与春卷一起端上桌。
番茄酱
大葱 10cm，蒜末 1 小匙，姜末 1 小匙，酱油 2 大匙，醋 2 大匙，糖 1 大匙，番茄酱 3 大匙大葱切碎，在锅中放入食用油，将切碎的蒜末、姜末炒出香味，然后将各种调味料一起放入翻炒，关火冷却后，和春卷一起端上桌。
完成~
选自《日之味》一书，版权所有。
