我家距离超市比较近，出去门口左转走上100米就有一家比较大的超市。
每天来超市购物的人很多，熙熙攘攘的。在国内一般在一楼都会设置为大型菜市场，买菜是必需品，吸引客流量，也方便了类似我们这样附近一日三餐的人员过来买菜。在菜市场的右边尽头有十多家海鲜铺头，有卖各种鱼、螃蟹、牡蛎、虾等生猛海鲜，都是活蹦乱跳的，一点都没有感觉到自己即将大难临头的样子。每每看到它们被按到刀口下的时候，突然也感觉做这些动物也挺可怜。
走到尽头有几个是专门卖虾的，说到虾，别说真是一道好食材，有N多种吃法，而且不论怎么做都很好吃。而且无论在南方与北方，虾都是算一款比较高档的菜品。
今天特意破费了一次，购买了1斤海虾，价格在40元以上。买这么多虾是想做一款香辣虾，因为那是我的最爱。
先一个成品图调足大家的胃口，看一看是不是很美味？小心你的口水哦。
香辣虾
食材准备：
主料：海虾一斤500克
辅料：花生油2汤匙、生姜切4片、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、干辣椒4-5个、大蒜5瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克左右
制作过程：
1、将海虾倒入锅中加热绰下水，看着在温水中活蹦乱跳的虾慢慢的越蹦越低，最后慢慢地沉静下来，心里也曾一阵感慨。然后再洗干净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线，倒入料酒腌制半小时；
牙签在倒数第二节处挑出虾线
2、这时开始准备干辣椒抓一把大概4-5个左右，生姜切成片状，大概几片就行了。大蒜切段，把白芝麻倒入热锅里炒熟盛出备用，香葱切成小段，香菜洗干净；
准备干辣椒，生姜片，大蒜切段，白芝麻
3、开火，在热锅倒入花生油，油温5成热左右，倒入生姜和大蒜爆香后，倒入虾反复煸炒至虾全部变色，这时再加入一勺豆瓣酱，用大火炒出香味；
加入一勺豆瓣酱，用大火炒出香味
4、加入料酒，加入干辣椒，倒入适量开水，加入适量白糖保持大火，待开水烧得快完的时候，加入葱花熄火。5、装盘后撒上白芝麻，再加几片香菜即可上桌。
上桌
再来一个近照。
脆香可口
技巧说明：
1、一般去虾线的方法。准备一根粗一点的牙签，将虾的背部朝上头部朝外，找到虾的第二节连接处，将牙签从虾线下方穿过，再用手指按住牙签穿过的地方，轻轻向上挑起来。注意不能用力过大，挑出了虾线后，轻轻向外拉那条线，这样就很容易全部拉出。
2、炒虾倒入之后，将虾反复煸炒至全部变色后，这时再加入调味就能让虾能更入味。
怎么样，学会了吗？还不快试试。对了，你要先收藏！
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