最正宗脆皮炸乳鸽的做法 如何做脆皮炸乳鸽好吃,最正宗脆皮炸乳鸽的做法 如何做脆皮炸乳鸽好吃怎么做?爱吃美食的苏木影离windy喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天苏木影离windy就教大家做这道美味健康的最正宗脆皮炸乳鸽的做法 如何做脆皮炸乳鸽好吃,赶快学起来吧!乳鸽放入白卤汁中浸煮,浇淋脆皮糖浆,放在通风处晾干;放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟,斩件跟椒盐上席即可。
1脆皮炸鲜奶
1牛奶500毫升, 淀粉100克, 糖适量拌匀
2小火煮成胶状, 注意搅拌, 慢慢就变稠了
3冷藏或者冷冻硬, 切小块
4自发粉拌一些水, 炸
5好了, 吃
小诀窍
1我淀粉加多了, 糖加少了, 最后牛奶馅儿有点硬了, 也不够甜
2可能冻比冷藏好, 炸的动作也要快点点, 不然很容易化了
3炸的火稍为大一些, 快炸, 不然牛奶馅儿有可能爆出来
2脆皮炸鲜奶
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。
2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。
3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。
4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。
5、取出牛奶糕切成适合的小块。
6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中炸至金黄即可。
3脆皮炸鲜奶
用黄油炙锅,将鲜奶、椰浆、炼乳炒成软固体状,倒入铁盒中入冰箱冷藏至凝固,然后将其切成长6cm、厚2cm的长条状,并裹上发粉糊入6成油锅中炸至金黄酥脆即可。
小诀窍 特点
酥脆可口,奶香味浓。
4脆皮炸鲜奶
1、牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
5脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀,倒入锅内,小火加热,不停搅拌至奶糊浓稠,关火。PS:一定要注意观察奶糊的稀稠度,否则会影响口感。我第一次做,关火迟了,奶糊有点稠。
2、在容器内铺层保鲜膜,倒入奶糊,冷藏一小时。PS:放入冷冻的话,时间更短。面糊不能太软也不能太硬,俺这奶糊模样就是反面教材哈!可能是用舒化奶的原因,奶糊也随着泛黄,若是白色更养眼喔~
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水,搅拌成糊,静置15分钟。切记不要太稀。
4、取出切块,锅中烧油,奶块裹上一层面糊。
5、放入油中,炸至金黄即可。
小诀窍
1、油炸食品不宜吃多,吃的时候,搭配水果能减轻油腻感。
2、各人口味不同,所以,方子可以根据自己喜好调整水分的量,来调整奶糊稀稠度。
3、加点无铝泡打粉,吃起来会很脆,为了健康考虑,犹豫一下还是换淀粉,糖也少放了些。
4、容器最好选择方形,便于切条状,所以,乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5、脆皮面糊原料中,为了凸显奶味香浓,才用的牛奶,可以用水加点盐替代的。