脆皮炸乳鸽的家常做法,脆皮炸乳鸽如何做好吃,美食专栏为您介绍脆皮炸乳鸽不同的做法和教程，让您从零基础到脆皮炸乳鸽达人，轻松学会脆皮炸乳鸽最正宗的做法，精彩生活，由此开始。乳鸽放入白卤汁中浸煮，浇淋脆皮糖浆，放在通风处晾干；放入6成油锅中炸至表皮枣红、成熟，斩件跟椒盐上席即可。
1脆皮炸鸡
1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌料，拌匀腌渍约3小时，备用。
2.所有粉浆材料混合均匀，备用。
3.将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
4.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
2脆皮炸年糕
1、年糕切片待用；
2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；
3、加入适量水，调匀制成糊状；
4、将切好的年糕放入面糊中；
5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；
6、炸至金黄色，即可捞出。
特别提示
吃时可以浇上一些红糖水。
3脆皮炸牛奶
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。
2、热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
3、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。
【炸牛奶】：
1、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
2、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。
3、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。
小诀窍
1、牛奶和生粉水的比例应大致为5：1，太多会使奶糕太硬，太少则使奶糕易碎。
2、加入生粉水于牛奶中应快速搅拌，防止粘底。
4脆皮炸鲜奶
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块。
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
5脆皮炸鲜奶
1牛奶500毫升， 淀粉100克， 糖适量拌匀
2小火煮成胶状， 注意搅拌， 慢慢就变稠了
3冷藏或者冷冻硬， 切小块
4自发粉拌一些水， 炸
5好了， 吃
小诀窍
1我淀粉加多了， 糖加少了， 最后牛奶馅儿有点硬了， 也不够甜
2可能冻比冷藏好， 炸的动作也要快点点， 不然很容易化了
3炸的火稍为大一些， 快炸， 不然牛奶馅儿有可能爆出来
