随着生活品质的不断提升，人们对于健康的认知要求要是越来越高，很多人都非常注重健康注重养生，在饮食上更是要吃出健康来，现在这个季节要问什么菜最鲜那么绝对要算野菜了，野菜不但是天然无公害，更是难得的美味，在大城市的超市，市场都有野菜的身影这样说明野菜非常受欢迎。
野菜是大自然送给人类的瑰宝，不但味道鲜美无任何农药添加剂而且很多还是天然的抗病药，每当春天万物复苏田地里的野菜也露出嫩叶枝丫，这时的野菜也是最鲜的，农村的小伙伴大多都有和家人去摘野菜的习惯，野菜摘回来吃法也很多，像凉拌，做汤炒，包包子，饺子都非常的鲜美。
我们经常吃的野菜不但营养丰富味道鲜美，它们的药用价值更好。就像水芹菜，有清热解毒，抗肝炎，抑制高血压，抗菌的作用，医用价值特别高，味道不特别好可以，炒牛肉，炒羊肉，做包子。饺子都非常好，像荠菜，马齿笕，都是最常见的野菜，味道也非常好对身体健康特别有益。
