香辣虾球
材料：小龙虾、生姜、蒜瓣、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽、食盐、味精
制作方法：1.小龙虾刷洗干净，去掉头部，从尾部抽出肠线，用剪刀剪去腹部绒毛足，再次清洗干净之后用盐水浸泡；
2.浸泡好的虾球捞出，倒入适量料酒抓匀去腥，料酒多倒一些；
3.起锅烧油，油量多一些，先放入花椒炸一下，再加入生姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱炒香；
4.倒入虾球大火翻炒，加入生抽和食盐调味，加入少量清水，煮一下；
5.最后加入味精提鲜，翻匀出锅。
小技巧：
1.一定要煮一下，这样又入味又能有效杀灭细菌，味道一定要放重一些，不然不好吃。
叉烧肉
材料：五花肉、叉烧酱、生姜、蒜瓣、大葱、蜂蜜、红糟
制作方法：1.将五花肉去皮切成5厘米宽的条洗净后控干水分；
2.加入叉烧酱、生姜、蒜瓣、葱白段、红糟抓匀腌渍充分入味，我一般是头天拌好放冰箱冷藏室，第二天做；
3.将腌好的叉烧肉放在铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热上下火200度，放入烤制；
4.当表面水分干了，刷上一层蜂蜜汁，继续烤制20分钟左右；
5.翻面在另一面也刷上蜂蜜汁，继续烤制至成熟；
6.出炉后即可切片食用。
小技巧：
1.腌制时间短的话，可以在烤制中多次刷上叉烧酱；
2.根据烤箱性能的不同，可能需要多次翻面，避免烤糊。
香辣墨鱼仔
材料：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
制作方法：1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；
2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；
3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；
4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；
5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；
6.继续翻炒2分钟，下入葱段翻匀即可出锅。
凉拌海带丝
材料：海带、生姜、蒜瓣、香葱、花椒、小米椒、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、味精
制作方法：1.海带提前泡发好洗净，切成细丝后放在清水中泡着；
2.生姜、蒜瓣、小米椒剁碎后放入小碗中；
3.锅中烧一些油，下入花椒炸一下，捞出花椒，将油倒入装有姜蒜末的碗中搅匀；
4.碗中加入生抽、陈醋、白砂糖、食盐、味精搅拌均匀，撒些葱花进去凉拌汁就做好了；
5.海带丝在沸水中焯水8-10分钟左右捞出过凉备用；
6.海带丝过凉控水后加入凉拌汁拌匀即可，喜欢辣的可以加入辣椒油，味道随自己口味调配。
