马齿苋,又名长寿菜、马踏菜,为马齿苋科草本植物,在我国大部分地区均有分布,夏秋采收,入食多鲜用,入药鲜用、陈用均可。夏季常食马齿苋,即可预防菌痢,又可降糖降脂护心,可谓一举数得。
中医认为,马齿苋性味酸、寒,入大肠、肝、脾经,有清热解毒,消痈利湿之功,适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等,为中医临床治痢常用品。药理研究表明,马齿苋有抗菌作用,对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用,对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用,因而有“痢疾克星”之称。马齿苋对糖尿病有明显疗效。马齿苋可煎服、凉拌、清炒、炖食、腌渍、煮粥、配膳等,可根据各人口味及喜好选用。
（责任编辑 ：傅云鹏）
