在惯吃零食的时代，生活中若少了零食，总会感觉空落落的，对于我们来讲，零食已不止是饱腹那么简单，而是在吃的时候能给人在心情上带来抚慰，尤其是各种各样的甜食，总是能让人有一种满足感，虽然只是油糖面的组合，但却让我们吃得不亦乐乎。我们一家很喜欢吃核桃酥，酥甜的小饼带着大颗的核桃仁，满满的全是料，一吃一口酥香，超级满足。
前段时间，家里买了好多面粉和核桃、花生、葡萄干等干货，每天鼓捣着做各种面食，中式的、西式的，不胜其烦。面粉就是有这样百变的好处，可以随意做自己想吃的美味食物，不用买，自己做，放心吃，而且用面粉做的食物，吃着养胃宜人。
核桃酥是我最爱做的零食甜点，一斤面粉，加点油和糖，再点缀上大颗的核桃仁，做着简单，吃着香甜，也不乏营养，少玩儿会手机的功夫，就能做出一堆来，好几天的零食就有了，大人孩子都喜欢。做成小小块，解馋的同时，还不需担心吃多长胖。无论何时，肚子空了，有饥饿感的时候，倒一小杯温水，一小块核桃酥入口，便能解决肠胃的空虚，让人的精气神瞬间好转，这便是核桃酥这道甜品的魅力！
【核桃酥】
食材：低筋面粉500克，白糖120克，食用油200克（猪油最香），牛奶110克，泡打粉10克，鸡蛋1个；核桃8个，装饰蛋黄1个。
做法：
1、低筋面粉加泡打粉先行搅拌均匀，加白糖、食用油、牛奶，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。家中没有低筋面粉的，可以用三分之二普通面粉与三分之一玉米淀粉混合，搅拌一起调成。
2、面粉搅拌到没有液体，下手抓面，不断的抓匀，不要像普通面团那样折叠揉面，避免面团起筋。
3、面团抓捏到无干粉颗粒，盖保鲜膜静置醒面5-10分钟。
4、称量好总面团的重量，平均分成16份，不要揉面，稍微团圆后压扁，要压得尽量薄一些，烤起来好熟。再用手在小面团中间，压一个坑出来。
5、核桃酥饼生胚，码放到烤盘中，每个之间隔开距离，留出长大的空间。
6、将核桃剥去外皮，一个核桃仁分成两半，将核桃仁放到饼胚小坑中，压一下，使核桃与面饼紧密贴合。
7、核桃酥生胚表面刷上蛋黄液，核桃上不刷。
8、烤箱提前预热5-10分钟，预热最佳时间为制作核桃酥饼生胚的时候。烤箱预热好，将一烤盘的核桃酥放到烤箱中层，上下火160度烤25分钟。
9、烤好的核桃酥刚出炉是软的，表面金黄，每个上面带着大颗的核桃仁，放凉后就可以大口开吃了，甜美酥香。
10、晾凉的核桃酥放到保鲜袋或食篮中封好口，现吃现取。不要暴露在空气中，以免失去香味。
