草菇海鲜汤家常做法 草菇海鲜汤的做法怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍草菇海鲜汤家常做法 草菇海鲜汤的做法的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!爱晴空万里159图钉分享本道菜具体做法将鲜虾洗净剪去虾须,去虾头,去壳,用牙签挑去虾线。蛤蜊洗净,浸泡水中,加少许盐,使之吐净泥沙,墨鱼去头切开洗净,剞花刀。
1芦笋草菇虾汤
1、芦笋去老根切段焯水,草菇洗净剖开焯水,虾清洗干净。
2、起锅热油爆香葱姜,放虾、芦笋和草菇炒约2分钟。
3、放2碗水烧5分钟左右,放盐和鸡精调味即可。
2草菇排骨汤
1.排骨洗净切好。
2.草菇洗净对半切开。
3.姜入锅文火慢慢炖软,起锅前十分钟下草菇,最后加适量的盐调味即可。
小诀窍
草菇味道鲜美,所以就不放鸡精或味精了。广东人喜欢煮老火汤,但象俺们上班一族平时煮老火汤时间不够,一般做饭炒菜的时间多长,就煮多长,先放材料煮汤,再煮饭炒菜,象排骨还是可以煮软的。
3奶油草菇野米汤
(1)洋葱切成末,野米浸入温水中。
(2)取锅用黄油将洋葱煸香,投入草菇翻炒,再加入鸡汤,用大火烧滚后改小火煨烧。
(3)过滤汤水,将滤出的草菇用粉碎机打成泥状,再倒回汤内,加入野米后继续煨烧,直至汤起稠。
(4)将汤装入汤盅,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
a、野米(WlLD RlCE),也称菰米,大型超市一般有售。
b、汤装入汤盅后才可加入奶油。
4豆腐青苗草菇汤
豆腐切丁,草菇和豆苗洗净。
微波专用汤盆中放入油、姜丝、葱丝以高火1分钟爆香。
加入豆腐、草菇再高火2分钟,加鸡精、糖、盐、生抽、沸水2杯后以高火煮5分钟。
放入豆苗以高火加热1分钟即可。
5虫草菇玉米凤爪汤
【虫草菇玉米凤爪汤的煲制过程】:
1.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
2.处理好的凤爪和排骨用清水冲洗干净。
3.锅里放入足量冷水,放入凤爪和排骨,大火熬煮至水面有大量浮沫飘起,关火,把凤爪和排骨控水捞出。
4.砂锅放火上,捞出的凤爪和排骨放在砂锅里,顺便放入一片生姜。
5.用刀把虫草菇的根部切掉。
6.用清水把虫草菇洗净。
7.半根玉米用刀切成小段。
8.玉米段和虫草菇放入砂锅中。
9.加足量清水没过食材表面,大火熬煮。
10.煮到水开,如果有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇干净,转中小火慢炖。
11.炖制大约2小时45分钟,至汤色金黄浓郁,撒入少量食盐。
12.继续慢炖15分钟,即可出锅。
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