豉汁肉沫蒸陈村粉吃法，豉汁肉沫蒸陈村粉吃法怎么做？爱吃美食的美好人生685喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天美好人生685就教大家做这道美味健康的豉汁肉沫蒸陈村粉吃法，赶快学起来吧！1.热油锅下豆豉和蒜蓉爆香2.加入肉沫，蚝油3.陈村粉本来是卷的，要摊开，方便入味4.配料铺在陈村粉上5.大火蒸5分钟6.陈村粉变透明即可
1豉汁蒸马头鱼
1.马头鱼清理干净后放盘，摆上姜葱和豆豉，放入蒸锅里
2.水开后大火蒸8分钟，取出换盘，倒掉汁，蒸过鱼的盘子比较烫哈
3.重新洒葱段，淋热油和蒸鱼豉油
2豉汁蒸鳊鱼
(1)将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，切成鱼段撒上少许精盐腌制1小时备用。
（2）将腌制过的鱼段洗一下摆放在盘中，放入切好的姜条，撒上鸡精，白糖，倒上料酒，铺上一汤勺风味豆豉。
（3）等蒸锅内水烧开，大火蒸15分钟左右，如果口味重的，可以再倒些蒸鱼豉油，撒上大蒜叶，用另一锅把色拉油加温淋在鱼段上，就大功告成。
注：因为我做的鳊鱼是从鱼塘钓回来的，有2斤左右，一盘装不下，三个人也吃不完，就做了半条。
3豉汁蒸猪什锦
1、将所有材料洗净切好用酒、盐、糖、生抽、生粉腌好，再放入捣碎的豆豉蒜头拌匀。
2、放锅里猛火蒸十分钟左右，拿起淋少许麻油，洒上葱花便成。
4豉汁蒸凤爪
1、所有主要食材：豆板酱就是一种广东的鲜辣椒酱，麦芽糖可能大家接触的不多，这个在粤菜里用的比较多，后记里咱们再聊聊这方面吧。
2、鸡爪每个去爪尖，然后剁一刀，不然吃的时候怕卡在嘴里出不来进不去的。
3、坐水焯爪子，不要冷水下，水开后下麦芽糖，再倒白醋，这个方法是让一会儿炸爪子的时候快速上色，颜色比抹老抽要漂亮。焯开了就可以出来了，稍微晾一下，控控水，因为真正的考验刚开始。
4、坐热油到九成热，下凤爪，然后第一时间扔了手里的家伙事儿，跑出厨房去.........一会儿告诉你为什么
5、炸完后必须是这个样子的：虎皮纹，皮是层层叠叠的。传说中的褶皱，焦黄的颜色，漂亮不？没白跑吧？
6、爪爪用凉水冲几次，然后泡个把小时，让皮回软和经过冰火双重的考验后，爪爪口感更好。然后控干水，放豉汁、豆板酱、蚝油、加饭酒、老抽、生抽、白糖和所有香料，葱切几个大段，姜切片，然后放一些生粉一起拌。
7、拌利索了，上锅蒸，普通锅一个到一个半小时，我用高压锅，因为我用的是自己家的天然气，肉疼，高压锅蒸二十分钟就可以了。
5豉汁蒸凤爪
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
点击查看全文
