黄金五香辣熏鱼的家常做法 黄金五香辣熏鱼怎样吃，黄金五香辣熏鱼的家常做法 黄金五香辣熏鱼怎样吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面花好月圆01978就教大家做这道健康美味的黄金五香辣熏鱼的家常做法 黄金五香辣熏鱼怎样吃，吃货们一起动手吧!1.第一步鱼的预处理：将洗净的鱼如图那样切成1厘米厚的片状（大而厚的鱼可以先顺长剖开在切成小段），用葱姜和几滴料酒拌匀，腌上10分钟，然后捡去葱姜备用，将腌好的鱼段放在露孔的盘里晾1小时去掉表面的水分（也可以用厨房纸吸干）
1香辣河鲫鱼
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
2香辣鳅鱼
1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。
小诀窍 特点
造型美观，口感酥香。
齐建华（江西）
3秘制香辣烤鲅鱼
1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚
2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度
3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可
4香辣金丝龙鱼
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
创新说明
将原有的酸甜口味改为香辣味，口感独特。
小诀窍 特点
色泽鲜艳，口味香辣，造型别致。
刘才松 (江苏)
5五香熏鱼
1. 鱼洗净，切成2-3公分的片，用厨纸吸干水份；
2. 把鱼块装入Ziploc袋，放腌料，封好袋口晃动，使汁料与鱼块拌匀，入冰箱冷藏20分钟；
3. 取出鱼块，用厨用纸巾吸干汁水，入锅油炸至口感硬脆时捞出；
4. 锅内留少量油，放五香调料小火熬成稠厚有粘性的五香卤汁，把炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味即可。
