油泼面,油泼面的具体做法?游走在星空下为大家又带来美食知识来咯,爱生活,爱美食,今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的油泼面。
1油泼面
1.香菜洗净切段,葱姜蒜洗净切沫。
2.锅中烧一锅开水,把从超市买来的面条放入锅中煮熟,捞出,过下凉水,放入碗中。
3.把盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,放入碗中,然后上面放入葱姜蒜沫,辣椒面10克,香油2克。
4.锅内下油,待油温烧至8.9成热时,然后把热油浇到面上,然后往面上撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
2油泼面
1.准备一个砂锅,烧一锅热水
2.下入面条,小火煮沸
3.煮面的过程呢,咱们把油菜摘干净,洗洗洗
4.面煮的差不多了就把油菜丢进去一起煮煮
5.这个时候呢,把蒜和葱剁一剁,
6.煮好的面和菜捞出来,过水,放入辣椒碎和盐先不要拌
7.平底锅烧热,倒油,加两粒八角,烧到冒烟,趁热挑出八角不要
8.趁热把油浇在面上
9.再加入葱蒜末,鸡精,香醋,生抽即可
10.成品图
11.拌一拌,开吃啦
3西北油泼面
1.两碗面粉加一个鸡蛋,多半碗水,搅拌成絮状。
2.和成一个光滑的面团,醒20分钟,期间多揉揉会更筋道。
3.准备接下来用的,汁:三勺酱油一勺白糖一勺蚝油。蒜末葱花辣椒粉根据个人喜好加。
4.把面团按扁,擀开。
5.擀成一张薄饼。
6.来回折,切成你喜欢的宽度。
7.用手抖开。
8.水烧开,把面条放进去,期间开锅了点一次水。
9.煮熟捞出过凉水。
10.把面条放在盆子里,摆上蒜末葱花辣椒粉。
11.把汁到锅里烧开,冒泡泡即可。
12.浇到面条一侧。
13.再起锅烧油。
14.泼到这个上面,听到噼里啪啦的声音。
15.搅拌均匀开吃了。
16.味道真的不错。
17.一碗都不够吃。
4时蔬油泼面
1.小白菜和香菇洗净,小白菜切段香菇切丁备用。
2.小白菜和香菇分别焯水捞出备用。
3.手擀面煮熟,沥水过凉水备用。
4.把面条按每个人的分量捞在碗中,把焯熟的蔬菜和蘑菇放在上面。分别加入调味料,加入少许盐,生抽,陈醋,再放上蒜末。
5.把炒菜锅烧热,倒入适量的油,待油冒烟以后关火撒上芝麻,嗯稍炸一小会儿。
6.趁热把油浇在面上,拌一下就可以吃了。
5家常油泼面
1.把面粉中放一勺盐,活成比饺子面稍硬一些的面团,饧一个小时,中间揉两三次。
2.然后把面团擀成小面剂子,然后擀成长条。
3.擀好以后放到平底盘中,每块中间要抹一点油,防止粘连。
4.然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。
5.面饧好以后拿出一块面,两个手拿着面两端往外抻。
6.抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。
7.抻一根就放在锅里,抻完以后煮一分钟左右就行了。
8.碗中放小香葱段和蒜末,然后放盐,生抽,醋,少许鸡精。
9.再放入炒熟的绿豆芽。
10.把煮好的面过凉放入碗中,在上面放上辣椒面,芝麻和花椒碎,再放上烫好的青菜。
11.起炒锅放菜籽油,放菜葱姜,花椒大料,爆香后捞出。
12.最后泼在辣椒和花椒上面就行了。
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