1、主料：面条100克、白菜叶适量、大葱1段、辣椒粉适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。
2、辅料：香醋5毫升、生抽1勺。
3、做法：
（1）准备好食材。
（2）汤锅加水，烧开后先下入面条，煮2分钟。
（3）然后再加入切好的白菜丝，再煮开就好了。
（4）煮好的面条捞出来放在碗里面。
（5）上面放上辣椒末和葱末，辣椒粉尽量自己磨粉才好吃。
（6）再淋上生抽，滴几滴醋。
（7）同时炒锅里放入油烧热后，泼在辣椒粉和葱末上面，会听到刺啦一声，香味马上散发开来。放醋的时间要把握好，滴入醋马上泼油，可以激发出醋的香味，而不单单是酸。这样做出来的油泼面才好吃。
油泼面是陕西地区的特色美味面食代表作之一，口感爽滑劲道，味道香辣可口，是当地很多人都喜欢吃的，做法也是十分简单，不用什么菜码和打卤，就只需要简单的在煮好的面条上泼一下热油就可以了。具体的做法和大家分享一下吧。
说到油泼面的做法，其他很简单，但要是想吃到劲道爽口的面条，还是要自己动手做面条。先准备好所需要用到的食材和配料：面粉、温水、少量的盐、辣椒粉、豆芽、小葱、生抽、陈醋。准备好这些食材之后，就要做第一步和面的工作。
将面粉倒入大盆子中，加入适量的盐和温水，用筷子把面粉拔成絮状，然后用手和成表面光滑的面团。制作油泼面的面团需要把面团和得软一些，这样油泼面吃起来的口感才好吃。接着在揉好的面团的表面刷一层油，在一边静置30分钟左右。
接着用生抽和醋调一个调味汁，比例是生抽多一点，醋少一点，2：1或者是3：2都可以。然后醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子都擀成椭圆的形状，在面片的两面刷上一层薄薄的油，然后用筷子在中间纵向的压一条线。
在锅中倒入清水，等水快煮开的时候，将面片拉长条，根据自己的喜欢去拉面片的厚薄程度，然后从中间压线的地方撕开，放到沸水里，把全部面条扯好下入锅里之后，再倒一碗凉水在锅里，盖上锅盖，煮制锅里的水再次烧开的时候，放入豆芽或者是青菜在锅里，和面条一起煮好盛出锅。
最后一步，在碗里淋上调制好的调味汁，然后把煮好的面条和豆芽放进碗里，在面条上撒上辣椒粉和小葱，淋一勺热油倒面条上，面条和辣椒粉发出呲啦的声音，油泼面的香味也在空气中飘荡。
