怎么做韭菜牛肉卷_如何做韭菜牛肉卷,韭菜牛肉卷的怎样做?韭菜牛肉卷怎样做最好吃?韭菜牛肉卷怎样吃有营养?0心情激荡0专业为您汇集了韭菜牛肉卷最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~(1)将韭菜洗净沥干,整株用热水加入调味料A汆烫15秒,立即捞起,放入冷水中,待凉捞起,沥干水份备用。(2)将牛肉丝加入调味料B拌匀,用热油过油,至八分熟时,捞起沥干油份备用。
1蒸牛肉卷
1.将蛋打散,加入少许太白粉与一点点水(份量外)混匀,煎成蛋皮,切成13mm见方备用。
2.将绿竹笋、香菇切成细粒,并和牛绞肉、香桩、调味料A混合均匀做成馅料。
3.用作法1的蛋皮将作法2的馅料包成卷,放入蒸笼以小火蒸6分钟取出。
4.将调味料B混匀倒入锅中,以小火煮开制成芡汁,淋在牛肉捲上即完成。
2德国牛肉卷
(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
特别关照
牛肉卷不能松散。
3老少皆宜的墨西哥牛肉卷
1、冷水+中粉调和均匀,待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。
3、在平底锅里放入少入少许橄榄油,中火炒洋葱丁,直至略半透明,约1分钟。
4、再放入牛肉丁炒一会,倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱,约1-2分钟。
5、再倒入(1),煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁,稍微用铲子翻炒,再盖上锅盖焖一会,直到汤汁呈厚,烧快干时熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese,乘着菜的热气拌均匀。
7、摊开一张墨西哥面皮,将(6)均匀地摊上,再均匀地放上ShreddedCheese,像花卷一样卷起来。
8、以此方法做好所有墨西哥卷,最后放在微波炉里热15-20秒,使Cheese稍微融化,粘住墨西哥皮。
9、好,可以吃了。
小诀窍
1、墨西哥面皮要买中号的更好吃,皮厚度也合适,小孩拿着也方便,超市里一般有大中小三号。
2、墨西哥面皮最好蒸一下,口感更软更有湿度。
3、桔黄色ShreddedCheese更好,色彩更讨孩子喜欢。
4、步骤(6)也可以省略,但加上后味道更好,可以根据个人喜好。
5、过程不加盐,因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分
个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好,还可以加点辣椒粉。
6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化,就粘住了皮,但一般包在油纸里,底部不易漏。
类同步骤(8),
在家可以不用油纸,但给小孩子包的时侯,最好底部像中国包春卷一样包,防止底部馅料漏出来。
7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖;
如果想省钱,就自己烙喽,有面粉加水在平底锅上烙。
原文地址:
4金针牛肉卷
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中,倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
3、金针菇切去根部,洗净沥干水分,淋几滴油、少许盐拌匀
4、腌好的牛肉片铺开,放上一些金针菇
5、将牛肉片卷起,将金针菇包住
6、用牙签固定住
7、平底锅热后倒少许油,将牛肉卷放入锅中小火煎
8、煎的过程中不断翻面,使整个牛肉卷煎均匀至熟即可
小诀窍
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面,用筷子夹着翻就可以,使其均匀受热
2、牛肉腌得入味,不用再加调料或酱汁了
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来,牛肉不会散开
5山药牛肉卷
1.将山药去皮洗净,切成10公分长条状备用。
2.将牛肉薄片切成10公分大小,以少许盐、胡椒腌至入味,再涂上薄薄的太白粉,最后放入作法1的山药条,卷起固定。
3.热一平底锅,放入奶油至融化时,放入作法2的山药牛肉卷煎至牛肉片上色后,放入酱汁所有材料略煮一下即盛起装盘,再于其上摆一片菌型山药片及树莓即可。