金针牛肉卷怎么做好吃,金针牛肉卷最正宗的做法,金针牛肉卷怎么做好吃,金针牛肉卷最正宗的做法怎么做最好吃?今天Atom0607为大家带来这道美味的金针牛肉卷怎么做好吃,金针牛肉卷最正宗的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!将牛肉切成薄片牛肉片放入碗中,倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
1金针菇牛肉卷
1、牛肉在没有完全解冻前,切片。
2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。
2牛肉金针菇
1、牛肉洗净焯水,金针菇焯水。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉快熟时放金针菇焖煮5分钟。
5、放盐调味收汤即可。
3金针肉卷
(1)将材料分别洗净备用。金针先浸泡10分钟,再将水份沥干备用,秋葵切去蒂头硬处。
(2)将调味料(1)与肉片拌均匀,腌渍10分钟备用。
(3)煮沸水并加入少许盐后,放入秋葵、金针汆烫约2分钟,捞起沖冷水,待凉后备用。
(4)取一肉片铺平,放入金针5支、秋葵1根,捲起拉紧,固定开口,并将开口朝下,依序做好。
(5)用平底锅预热,加入少许油,排入金针肉卷,注意开口要朝下,用中火煎熟肉卷两面,煎至金黄色即可盛起放入盘中食用。
4金针牛肉卷
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中,倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
3、金针菇切去根部,洗净沥干水分,淋几滴油、少许盐拌匀
4、腌好的牛肉片铺开,放上一些金针菇
5、将牛肉片卷起,将金针菇包住
6、用牙签固定住
7、平底锅热后倒少许油,将牛肉卷放入锅中小火煎
8、煎的过程中不断翻面,使整个牛肉卷煎均匀至熟即可
小诀窍
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面,用筷子夹着翻就可以,使其均匀受热
2、牛肉腌得入味,不用再加调料或酱汁了
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来,牛肉不会散开
5金针菇牛肉
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)
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