老北京豆酱怎样做_老北京豆酱最正宗的做法，世界那么大，手游礼包中心2想去吃吃，跟着手游礼包中心2包你在家也能吃到美味的老北京豆酱一起动手来享受食物的芳香吧！1.准备好主料2.香料3.将胡萝卜洗干净，切成0.5cm的小方丁，香干也切成同样大小的丁备用4.将猪肉皮洗干净，用刀刮去皮面的污垢和猪毛5.放入沸水中汆烫3分钟
1黄豆酱煮鲚鱼
1、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2、用锅煎一下鲚鱼后，放入黄豆酱一汤匙，加点水、糖、味精。
3、待水差不多收干就可以了。
2韩式黄豆酱汤
1、鲈鱼剔出身上的鱼肉，留下鱼头和鱼脊背的骨头。
2、油锅烧开，放一点的油，下两片姜片煸一下，再下鱼头和鱼骨稍煎，然后直接放清水，大火煮开，改小火慢炖30分钟，熬出鱼汤成奶白色。
3、将鱼头和鱼骨盛出，浓浓的鱼汤用来做大酱汤。
4、海带切丝，莴苣切条状，豆腐切块，大葱叶切片，统统都放进鱼汤里，大火烧开。
5、加一勺黄豆酱，改小火慢炖，10-15分钟即可；其实味道已经很鲜美，可以不放味精或鸡精。
3黄豆酱蒸排骨
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
4只在乎尾的味一一黄豆酱尖椒蒸鲩鱼尾
1、鲩鱼尾去磷洗净斩开边。
2、尖椒洗净打斜切开，姜切丝。
3、鲩鱼尾用生粉、生抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱、料
酒、食盐、花生油拌均。
4、隔水大火蒸十分钟。开饭啰！！！！！
小诀窍
蒸鱼一定要用大火哦，不然就不好吃了。
5酱香浓郁滋味悠长的黄豆酱烧大排
1、 主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。
2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。
3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。
4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。
小诀窍
1、蒜要多放，我用了一整头。
2、黄豆酱和酱油都有咸味，因此盐要少放或者不放。
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