原味轻乳酪小蛋糕的做法,原味轻乳酪小蛋糕家常做法怎么做？原味轻乳酪小蛋糕的做法,原味轻乳酪小蛋糕家常做法如何做好吃？想了解更多原味轻乳酪小蛋糕的做法,原味轻乳酪小蛋糕家常做法做法教程，赶紧跟我们不是圣人一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒，加入牛奶搅匀2.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒3.筛入粉类，拌匀4.加入蛋黄，搅拌成均匀光滑的乳酪糊
1原味芝士蛋糕
1.黄油切小块提前隔热水融化
2.蛋黄加糖，混合干性蛋白
3.筛粉，加融化黄油
4.入6寸活底模
5.中下层180度30分钟
6.凉后很容易就脱模了，分成2片分别放在2个6寸模底，最上层不平的可以用刀削去
7.奶油奶酪放在窗口中回温，隔热水打至顺滑，糖和蛋黄继续打至顺滑，加淡奶油
8.筛低粉，加自制香草精，混合湿性蛋白
9.拌好的芝士面糊，分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里
10.中下层140度100分钟隔水蒸烤，最后5分钟调到中上层160度上色
2原味芝士慕斯蛋糕
【全蛋海绵蛋糕制作】——
【准备】：黄油隔水融化备用 。
【制作】：
step 1-3.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）
打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。
step 4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。
step 5.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。
step 6.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。
烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。
【芝士糊制作】——
【准备】：
1.海绵蛋糕取一片垫在模具底部,放入冰箱冷藏
2.吉利丁片放入冰水泡软
【制作】：
step 1-2.蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白。
step 3.加入马斯卡彭芝士搅打至无颗粒状态,将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻。
step 4-5.淡奶油打至6分发,和马斯卡彭芝士糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀
step 6.取出冷藏的模具,倒入芝士奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可，取出表面筛咖啡粉，装饰一下即可食用。
小诀窍
1.注意搅拌手法。
2.全蛋打发不足或者过头都会造成海绵蛋糕的失败。
3.隔水打发的水温不宜过高，40度左右最佳，温度过高会烫熟底部的鸡蛋。
3原味芝士蛋糕
1、芝士用微波炉化软后，加糖放在盆中拌匀。
2、用打蛋器打15分钟至无颗粒，分3次加入蛋白打匀，加入奶油和酸奶拌匀。
3、入模烘烤，模具底上用饼干碎加黄油（3：1）的搅拌物做底。160度，烤40分钟即可。
4原味水果芝士蛋糕
1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；
2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；
3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；
4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；
5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；
6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态
好了，不要打到可以裱花那种；
7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；
8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了，最后用水果装饰就可以了。
小诀窍
奶油我打得可以裱花了,一下子忘记了,大家记住打到六七分就好了,那样拌得会更容易更细腻.
5圣诞原味芝士蛋糕
1.备齐原料，酸奶选择微微稠一点的为宜
2.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖用蛋抽大致顺滑
3.加入牛奶继续搅拌顺滑
4.再放入酸奶拌匀
5.加入一枚全蛋混合均匀
6.筛入玉米淀粉拌匀
7.活底模具包上锡纸，倒入芝士糊
8.震荡出多余的气泡。入预热160度烤箱，中下层，烤50分钟。再调至180度，中上层，烤制10分钟左右上至满意的颜色，冷却后再取出
点击查看全文
