鹌鹑蛋酿油豆腐如何做好吃 鹌鹑蛋酿油豆腐怎样做好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天光光好学带来的鹌鹑蛋酿油豆腐希望大家喜欢，1.油豆腐洗净,用剪刀剪开开口.2.鹌鹑蛋打入碗中,然后倒进油豆腐的开口中.3.锅开后蒸到鹌鹑蛋凝结.4.另外起锅,放入盐,糖,胡椒粉,番茄酱,生抽,水.
1鹌鹑蛋豆腐
1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
2酒酿煮鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小诀窍
常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
3鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
4枸杞酒酿鹌鹑蛋
1.将枸杞冲洗后，在清水里泡上2.3分钟.
2.鹌鹑蛋打散备用
3.将酒酿倒入容器，放枸杞，个人视酒酿的甜度加入小碗清水少量冰糖.(如酒酿本身就很甜就不用加糖).
4.酒酿大火烧开后转文火，倒入打散的鹌鹑蛋液，快速用勺搅拌变嫰黄即可起锅.(不要煮的太久，蛋太老了，口感不太好)
小诀窍
温馨提示 鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋，但也可以使用鸡蛋。一定要记得把蛋黄吃了，其效用比蛋白更好，特别是其中的胆固醇对乳房发育也十分有利。产后新妈妈每天坚持食用，不但保证拥有优质的乳汁，皮肤也会越来越好。（鹌鹑蛋胆固醇较高，所以年长者不可多吃。）
5卤蛋&油豆腐
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
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