再过两天就是广西特有的法定传统公众假日三月三了，虽然说今年因为疫情原因取消三月三的两天假期，但是也不影响人们欢庆这一节日心情。在壮族传说中，三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日，也是举行祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。在古代，壮族青年男女会聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴，现在提起三月三，大家都知道的是会唱山歌，青年男女三三两两对山歌，但是很多人不知道在三月三这天也会做一些特色美食，这些都是必吃的特色美食，你都知道有哪些吗？
1、五色糯米饭。五色糯米饭，是布依族，壮族等地区的传统风味小吃，每逢三月三或者清明时节，广西人民普遍制作五色糯米饭，作赶歌圩祭祖祭神之用，寓意吉祥如意，五谷丰登。五色糯米饭使用天然色素，对人体有益，味道清香，色彩斑斓。
做法：
step 1：食材。糯米+枫叶、枫叶嫩茎的皮+黄花+红蓝草。
step 2：黑色糯米饭。把枫叶、枫叶嫩茎的皮捣烂，稍微风干后，放入适量的水浸泡一天一夜，过滤即可得到黑色染料，再将黑染料放入锅中文火煮至50—60℃，把糯米浸泡5个小时以上即可。
step 3：黄色糯米饭。将黄花捣碎，即可得到黄花汁，将黄花汁煮沸，将糯米放入浸泡约5个小时即可。也可以用黄栀子、黄羌等植物的果实代替黄花。
step 4：红色和紫色糯米饭。红染料和紫染料是用统一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长、颜色稍深的红蓝草，煮出来的颜色比较浓，泡出来的糯米是紫色的。
叶片较圆，颜色较浅的红蓝草，煮出来的颜色比较淡，泡出来的糯米是鲜红色的。
step 5：等糯米都放到提取出来的染液中浸泡上色后，放入锅中蒸大约一个小时即可。
2、鸡屎藤籺。鸡屎藤籺是广西北海的一种特色小吃，在北海三月三吃鸡屎藤籺已经是一种习俗，根据北海市的市志记载，“”每逢三月三，不论城乡，都采摘一种有臭名为鸡屎藤的藤本植物叶绞汁，和米粉混合做条状煮糖水喝”。据说可以辟邪，事实上有驱蛔虫的效果。每家每户都做，现在外面也有很多卖已经混合鸡屎藤粉末的米粉，可以直接揉成面团，切成条状，煮熟加入红糖即可，味道清甜。
3、艾叶糍粑。清明前后是艾叶生长茂盛最为鲜嫩的时节，由于农历三月三又和清明节靠近，所以艾叶糍粑也成了三月三必吃的一道美食。俗话说“年年艾草绿，岁岁馃泛香”，艾草糍粑清凉香甜，口感柔软、爽滑，同时可以理气血，逐寒湿，具有保健作用。
以上就是广西三月三必吃的三种美食了，你都吃过哪些呢？
